2月，迎来了今年第一个好朋友的生日，除了我的生日在一月以外，就属他的生日早了，话说他们夫妻的生日一个在年头，一个在年尾，每年给朋友们做蛋糕，都是以他的蛋糕开头，再以他老婆的蛋糕结尾的。

做生日蛋糕，不知道以什么主题制作才好，一般都是按照朋友的生日属性来制作的，这也是他们要求的，觉得这样比较象定制，呵呵。

    去年做的生日蛋糕，多数都是彩绘，做多了自己都厌了，别人不知道什么感觉，新年新气象，我也是时候尝试改变了。当然，没能免俗的是还是以朋友的生肖作了素材，但是改做了双层的造型，彩绘改成了简单的翻糖装饰。朋友生肖属猪，就给他做了三只小粉猪，意味着他家的三口子一起过着快乐的生活。

    开博后，关注了多萝西的博客，这MM的蛋糕我简直要用惊艳来相容，品相高雅、颜色柔和，感觉就像明清官窑的瓷器精品（鉴宝节目看多了，看到多萝西蛋糕的第一感觉就是这样的），多萝西的蛋糕多数都是双层的，而且细节的制作过程也好详细，就像教学文章一样，叫人一看就会，而且还有冲动去尝试。

    双层的蛋糕之前我一直没有尝试过，都不知道这么高的蛋糕用什么来装才合适，纸条了多萝西，她跟我讲其实使用储物盒翻转过来装蛋糕就可以了，真是人才啊，这方法早我怎么就想不到涅？

材料：

  6寸焦糖戚风

    鸡蛋3个

    白糖24克

    焦糖30克

    粟米油20克

    牛奶12克

    低粉60克

    柠檬汁少许

  10寸巧克力戚风

     蛋黄7颗

     白砂糖70克（与蛋黄混合）

     粟米油60克

     巧克力50克 

     水130克

     可可粉50克 

     低粉65克 

     百利甜酒15克

     蛋白7个

     白砂糖50克（与蛋白混合）

    由于6寸的蛋糕体烤好后的高度不太理想，因此，蛋糕一刨两片，中间用淡奶油打法夹了新鲜水果，吃的时候口感也会丰富起来，视觉和下层的10寸蛋糕体也能达到平衡。10寸的蛋糕没有再夹馅了，因为觉得高度很适合，另外本身巧克力蛋糕的风味已经很浓郁，再加上表层的一层淡奶油涂层已经可以增加口感，另外一层的原因就是对自己的分层技术不是太自信，嘿嘿

做法：

  1、先制作6寸及10寸的蛋糕体各一个

  2、凉凉后，打发淡奶油，上色，并分别将两块蛋糕裱上淡绿色及淡粉色的淡奶油

  3、放入冰箱10分钟，待淡做奶油稳定

  4、取下小块的裱花蛋糕，叠放在大块的蛋糕中心

  5、裱花造型

  6、放上小装饰（我做了三只小猪翻糖，成为小猪一家亲，生日的朋友属猪）

    之前用了很多品牌的淡奶油，打发的状态都不十分理想，看到博友们蛋糕光滑的抹面，一问都是用的安佳，而安佳的价位中等，我一直崇拜高价位，一直没选过安佳，一试之下，果不其然的好啊，所以，盲目崇拜真是害人啊。

    两个戚风的表面都是薄薄地涂抹了一层淡奶油，然后以简单花草进行装饰，两片蛋糕先分别裱花后，放进冰箱叫表面的淡奶油稍微稳定。

 祝刘凌先生生日快乐，也祝一家人生活幸福。