编译/姜汉忠

英国《每日邮报》 二月二十日报道，人们应该减少红肉和加工肉食品的消费，以减少患肠癌的风险。

应英国卫生部之邀，英国营养科学顾问委员会对铁元素来源——红肉的消费进行了评估。在二零零九年六月提交的一篇报告草案中，这个由独立专家组成的委员会说，减少红肉和加工肉食品的消费可能会减少患肠癌的风险。

该委员会说：“尽管证据还不足以得出结论，还是要劝告人们少摄入红肉和加工肉食品，以使摄入量不超过平均每天七十克的水平。”每天七十克，相当于三片烤肉。

世界癌症研究基金会已经推荐人们，每周将红肉包括猪肉、牛肉和羊肉的摄入量限制在在五百克以内。该基金还建议人们避免过量食用加工肉食品，包括热狗、火腿、烤肉以及香肠和汉堡包。

此前，英国营养基金会发表报告，试图解除人们对红肉的误区与误解，说多数人饮食健康与患病风险增加没有联系。

现代农业方法已经让红肉的脂肪水平有所减少，甚至少于鸡肉，但是关键营养素，包括铁的含量却很高。