编译/姜汉忠

英国《每日邮报》 十二月二十一日报道，喝牛奶可以预防二型糖尿病。

根据一项研究，与人们普遍存在的所谓乳制品不健康的观念相反，经常喝牛奶实际上有可能让患糖尿病风险减少多达百分之六十。

牛奶中对此起重要作用的成分是反式棕榈烯酸，一种发现于牛奶、奶酪、酸奶和黄油乳脂的脂肪酸。

美国哈佛大学公共健康学院的研究人员说，这种脂肪酸有助于人们抗击二型糖尿病。据报道，在中国患糖尿病的人数已经达到九千二百万，居世界第一。

发表在《内科学年鉴》的研究成果是研究人员对超过三千七百名志愿者进行了二十年跟踪调查以后取得的。

研究人员测量了志愿者的血糖、胰岛素和脂肪酸水平。他们发现，反式棕榈烯酸水平高与胆固醇和胰岛素健康水平高有关。总的来说，反式棕榈烯酸水平最高的人二型糖尿病患病风险会减少百分之六十。

上述成果的主要研究人员达利乌希·莫扎法里安说：“这种联系之深非常显著。这说明反式棕榈烯酸水平最高的人患糖尿病风险与一般人比差不多有三成的差距。”

上述研究似乎证实了此前的研究，那就是富含乳制品的饮食与二型糖尿病患病以及代谢异常风险降低有关。

去年对三百二十四项牛奶消费及其对健康影响的评估发现，牛奶对健康的益处超过存在的危险，会让普通疾病死亡率降低百分之十五至二十。

某些研究显示，哪怕每天只喝三分之一升牛奶对健康也是有好处的，尽管有不少人每天喝奶一升。

莫扎法里安说：“此前研究中牛奶消费高的人糖尿病患病风险低，但是从生物学角度还无法解释。此项研究是第一次揭示反式棕榈烯酸与糖尿病患病风险之间的关系。我们不知道乳制品中这种自然产生的反式脂肪酸是不是部分模仿了人体内产生的顺式棕榈烯酸。动物实验表明，顺式棕榈烯酸有助于预防糖尿病。”