撰文/姜汉忠

英国《每日邮报》 四月二十八日报道，专家说，吃精白米的人如果改吃糙米能预防高血压、降低心脏病的发病危险。

与精白米相比，糙米是纤维的更好来源。不仅如此，糙米还能帮人们与高胆固醇作斗争。实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。这种对人体有益的化合物在大米精加工的过程被去掉了。

美国和日本的研究人员说，上述发现也许能帮助人们知道日本心脏病病例少的原因。在日本，多数人每天都吃米饭。

位于美国费城的天普大学的江口觉（音译）教授说：“糙米较之精白米更有优势，前者能帮助人们预防高血压和动脉硬化。”

这一发现表明，稻米的外层组织能为人们提供一种保护，使人们免受高血压合心脏病的困扰。

二〇一〇年五月十日

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