撰文/姜汉忠

英国《每日邮报》 三月三十一日报道，西方人复活节那天有吃巧克力彩蛋的习俗。然而就在复活节即将到来之际，科学家发现巧克力彩蛋能降血压，而且还对心脏有益。

不过需要提醒的是只能吃鹌鹑蛋大小的巧克力，而且最好是黑巧克力。

对将近两万人的一项研究证明，每天一小块巧克力能降低血压、减少心脏病发病危险。不过科学家警告说，如果每天吃巧克力超过这个限制，那将给心脏平添不少危险。

受试者当中，每天吃巧克力七点五克，相当于一小块，这样的人受益最大。他们心脏病发作以及脑意外发生危险比吃一点七克或者不吃的人少百分之三十九。两组受试者食用量相差六克，还不到一块。

德国人类营养研究所的布莱安·布伊基瑟说：“如果两组受试者中吃巧克力少的人每天增加六克，此后大约十年期间心脏病和脑意外发生率会减少千分之八点五。”不过他补充说：“小剂量巧克力可能有助于预防心脏病，但是条件是巧克力取代其他高热量零食之后才可以，因为那样会让体重保持稳定。”

总共有一万九千三百五十七名年龄在三十五和至六十五岁的人参与了这项研究。科学家对他们进行了至少十年的跟踪调查，给他们体检，回答他们有关饮食、生活方式和健康方面的问题。不过他们也要回答多少天吃一块五十克的巧克力。

跟踪调查记录下来哪些人发生了心脏病，哪些人发生了脑意外，哪些人因此而死亡。各项指标排在前四分之一位置的人每天吃七点五克左右巧克力，与排在最后四分之一的人性比，收缩压下降一毫米汞柱，舒张压下降○点九毫米汞柱。

根据调查记录，受试者心脏病发生一百六十六例，其中二十四例很致命，脑意外发生一百三十六例，十二例有致命性。吃巧克力较多的那些受试者心脏病发生率低低百分之二十七，脑意外危险少将近一半。不过，研究人员没有询问受试者吃的是白巧克力还是牛奶巧克力或者黑巧克力。

上述研究成果发表在《欧洲心脏杂志》网络版上。研究人员认为可可中的黄烷醇也许是巧克力有降血压、保心脏的功臣。由于黑巧克力中的可可多，黑巧克力对健康的益处更大。

英国心脏基金会发言人说：“对巧克力迷来讲这似乎是一场梦。不过认真对待科学家的警告也是很重要的。一定要记住巧克力少吃才对健康有益。”

二○一○年四月二日

———————————
如需转贴或者转载，请您拨打电话010-68996306或者按照公告栏上的其他方式与我联系。未经许可擅自转贴转载的，本人将根据我国民法通则、著作权法以及其他法律追究侵权者的法律责任。