撰文／姜汉忠

英国“每日邮报”网站 三月二十七日报道，波兰的一项最新研究发现，经常吃苹果会减少结直肠癌的患病危险。

研究人员将五百九十二名患结直肠的住院病人和住在同一医院但是未染此病的七百六十五名病人进行了对比测试。研究发现，那些癌症患者每星期吃九点五次苹果，没有患癌的病人则是每星期吃十一次苹果。

观察发现，那些每天一个苹果的人患癌危险降低了○点六个百分点，每天吃一个以上苹果的人患癌危险会减少大约百分之五十。吃其他水果或者蔬菜却没有对结直肠癌产生如此这般的效果。

苹果之所以具有抗癌的特性可能是因为类黄酮含量高。集中在苹果皮中的这些物质可以起到抗氧化物的作用。具体来说，这些物质可以防止分子或者自由基对身体组织造成损害，阻碍癌症的爆发以及癌细胞的积聚。

抗氧化物在苹果皮中的含量比苹果肉多五倍。吃苹果的时候洗干净，不要削皮。

不过，世界癌症研究基金会说，这个组织的研究显示只要生活方式改变，比如多吃水果和蔬菜，经常锻炼，监测体重，百分之三十到百分之四十的癌症都是可以预防的。

这项研究成果刊登在《欧洲防癌杂志》上。

二○一○年三月三十日

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