路透社网站报道，美国研究人员发现，葡萄有降血压、改善心脏功能的作用。

美国密执安大学心脏保护研究实验室的米切尔·赛摩尔在一篇声明中说：“这些发现支持这样一种理论，那就是葡萄中的某种东西对心血管有直接影响，远远不是我们了解的降血压那么简单。”

赛摩尔和同事们在老鼠身上做了试验，看看吃高盐食物患高血压老鼠在吃葡萄粉之后会出现什么变化。他们给一些老鼠喂了葡萄粉和高盐食物，其中葡萄粉是用新鲜红葡萄、绿葡萄和紫葡萄做的。研究人员给另一些老鼠喂了葡萄粉和低盐食物。葡萄粉中的营养成分跟鲜葡萄一样，给老鼠喂葡萄粉是为了准确掌握葡萄粉的摄入量。

十八个星期之后，喂了葡萄的老鼠血压降低了，心脏功能改善了，周身的炎症消褪了，心肌可能受损的症状少多了，那些吃了高盐食物、没有吃葡萄的老鼠就没有这样的结果。密执安大学领导这项研究的史蒂芬·博陵博士说，可能是类黄酮发生了作用。研究发现，葡萄、绿茶、可可和番茄中都含有这种有益化学物，而这种化学物对血压有一定影响。另外一些研究也发现类黄酮对心脏健康有好处。

需要说明的是，给老鼠喂的食物中，葡萄粉仅仅占百分之三。对人类而言，这个数量相当于每天九份葡萄，一份大概是十五粒。

当然这仅仅是初步的研究，而且老鼠也不能与人等量齐观。不过，多项研究已经证实，葡萄以及别的水果还有蔬菜对人的身体有好处。所以，在西方国家，有识之士呼吁人们每顿饭吃五种以上的水果和蔬菜以使身体所需营养保持平衡，这其中就包括对心脏的保护。

二○○八年十月三十日