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盐水鸭肝

(2009-04-08 08:23:35)
标签:

美食

盐水鸭肝

玉渊潭

花子美食

分类: 鱼肉禽蛋

            盐水鸭肝

放假前,充满了期待,三天哪,该怎么挥霍,可医生一句:做检查前这段时间,不要着凉,不要吃油腻,不要过于劳累。

得,一盆凉水浇到底,看样子我只能在家呆着了。

第一天理所当然的在家补觉,缺了一个月的觉了,我终于如愿以偿的睡了个天昏地暗,这一个月来,第一次睡得如此踏实,也睡得如此满足。

周五晚,十点睡觉,第二天早十点起,下午两点继续睡到晚上七点起,晚上十一点睡到周日早上十点,我总算彻底清醒过来。这苦难的一个月,算熬过去了。

阿姨打电话,说家里来客人,让去帮忙,闲着也闲着,便应了,刚好蹭饭啊。而且我这人,天生得瑟,对于做饭,总是兴趣不减,立刻报了几个拿手而且家宴中很出彩的菜,阿姨拿着菜单去买菜,趁着雷子来接我前的时间,我在家赶紧烤了一块蛋糕,一起带过去。简直就是完美。很显然,我又收获了大把的赞美。忙了一下午,有些累,可却很开心。

作为报答,雷子说六号陪我去郊区转悠。估摸着他以为我会感动得痛哭流涕呢,结果我说:去玉渊潭吧,我要去看樱花。(事实上,我嚷了一个星期看樱花了,可没人搭理我)

雷子无言:还有其他选择么?

我说:有,第一,你开车来接我,第二,我坐地铁,咱在玉渊谭门口碰面。

雷子家就在玉渊谭附近。

最近,他还是选择了来接我,用他的话说:遛遛车。

可事情并没完,玉渊谭的人,那个人多啊,到处是人,到处是车,结果我们开出将近2公里,才找到一个停车位。等走了2公里的路,再次走回到公园门口,我已经累了,再没有看花的欲望。不过为了不被鄙视,我还是随雷子进了公园,一进园,我完全失望,啥樱花,还不如我家楼下路边随便开的花好看,走了不到50米,我嚷着累了,一屁股坐在一块石头上,再也不想动了,5 分钟,我最终还是满怀内疚,小心翼翼的说:没意思,咱走吧。

雷子震惊的看着我:你强!

转身拉我出了公园。在门口,这位雷大爷说:你这人也够zuo的啊!得,我啥也不说,我就是闲的,真陪你来这破公园。

自认理亏,我啥也不说,装傻。

 

杨猫上了盐水鸭胗,花子叫嚣:干嘛不上个盐水鸭肝。

杨猫:等你做给我吃呢。

花子:我不会啊。

杨猫:阿呸。

我郁闷,还不信,我真不会嘛。这鸭肝是咱家乡的特产没错,可不代表我就一定会做啊。

 

哼,不教我,那我自己鼓捣。

盐水鸭肝,我要吃那种粉粉嫩嫩的。

 

盐水鸭肝

材料:鸭肝500克、1/3根大葱、姜小半块、盐、料酒适量

做法:

1、  鸭肝洗净,去除白膜,用盐水泡半小时以上。

2、  葱切1厘米左右的段,姜切片。

3、  不锈钢锅内放少量水,加葱、姜,煮出香味。

4、  锅内加凉水,将水温调整至30度,手接触,有点温温的即可。

5、  将鸭肝放入锅内,加花椒和盐(量稍微多一些)

6、   开锅煮,一边煮,一边撇沫子。

7、  开锅后关火(如果肝比较肥的话,就多煮一分钟),将鸭肝捞出,这时候肝有七八成熟了。

8、  将汤汁过滤,将鸭肝再浸入过滤后的汤汁中,浸五六个小时即可,吃时,捞出切片。

 

小贴士:1、鸭肝泡盐水,可以去除肝本身带的毒素

2、一定要用不锈钢锅,传热快,如果用砂锅的话,传热比较慢,容易使肝煮过头,而口感较老。

3、葱姜水用凉水兑至30度,是为了保证鸭肝有一个均匀受热煮熟的过程。

4、不建议加大料,感觉象卤鸭肝了,我不喜欢。

盐水鸭肝

 

盐水鸭肝

刚好起风,看到樱花雨了,不过相机没显出来。

盐水鸭肝

这一定要显摆一下,是我养的海棠,开花咧,好多花骨朵。

 

阿桑走了,心里觉得好难受,我不追星,可对阿桑却是比较喜欢,第一次见她是在03年,一个公益活动上,那会儿,她还没怎么红。没有太多的废活,很安静的微笑着,给别人签名时,她会说谢谢。

分享一下那首熟悉的歌曲:

 

一直很安静-阿桑

http://www.fybqzx.cn/.../2006123143780081.mp3

 

空荡的街景想找个人放感情

做这种决定是寂寞与我为邻

我们的爱情像你路过的风景

一直在进行脚步却从来不会为我而停

给你的爱一直很安静

来交换你偶尔给的关心

明明是三个人的电影

我却始终不能有姓名

你说爱像云要自在飘浮才美丽

我终於相信分手的理由时候很动听

给你的爱一直很安静

来交换你偶尔给的关心

明明是三个人的电影

我却始终不能有姓名

给你的爱一直很安静

我从一开始就下定决心

以为自己要的是曾经

却发现爱一定要有回音

给你的爱一直很安静

来交换你偶尔给的关心

明明是三个人的电影

我却始终不能有姓名

给你的爱一直很安静

除了泪在我的脸上任性

原来缘份是用来说明

你突然不爱我这件事情

给一个人的爱不要一直很安静,要勇敢对她说!


 

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