昨儿临下班，戏戏急着要出去吃白食，被我拽住了。

花子：今天晚上，我做啥吃的？

戏戏：做啥我也吃不着。

花子：推荐一下嘛？

戏戏：醋血鸭

花子：气我！我这儿买不到活鸭。

戏戏：那我给你邮一只过来。

花子：算了，别邮了，你让它飞过来吧。

戏戏：会飞的那是信鸽。

花子：唉，咋学习的。不知道丑小鸭也会变天鹅么？

戏戏：打击我，我一直希望自己能变天鹅，飞得更高，可还是丑小鸭。

花子：嘿嘿，我也是丑小鸭啊，因为太胖了，飞不上天。

戏戏：我帮你！

得，一时半会儿的，鸭还在天上飞着咧，等不及了，先在肉铺买个半片鸭，做个啤酒鸭来垫底吧。

那年去了趟桂林，相对于美景，我更迷恋那儿的美食。特别是啤酒鱼和啤酒鸭。做鱼我一向比较拿手，试做了几次，味道很正，可鸭却让我很头疼，都不是记忆中的味道。后来认识了戏戏，刚好她是广西人，咨询了一下，结果我还真成功了。以前做的时候，我喜欢加好多调味料，比如豆瓣酱，比如大料，而过多的香料，反而掩盖了鸭本身的味道。这几次，基本上不加香料，味道反而来得更正。

原方子来自戏戏。

啤酒鸭：

原料：肥鸭半只，啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量

做法：1、鸭子处理好，斩件，水开后入锅焯水。

2、锅里放油，下干辣椒炝锅后，放鸭子加姜片爆炒至出油，马上倒入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火慢熬。

3、大概烧十分钟后，才加盐（很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，很难炖烂）

4、待油和啤酒差不多等量时，加两勺酱油，很快，酒香酱香都出来了。

5、开大火，放蒜苗炒熟即可出锅。