加载中…和昨天说再见---黑森林蛋糕
(2008-12-29 10:14:50)
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美食黑森林蛋糕冻芝士蛋糕昨天爱情 |
分类： 缤纷小点 |
这两个星期是我比较倒霉的时期，我觉得，人郁闷的时候，倒霉事一桩接一桩。
上周五，明明知道有些食物我不能吃，还仍然故意吃了，肠胃翻江倒海的难受。范以为是消化不良，便给我拿了江中健胃消食片。一向抗药的我，接过药就吃了，结果很显然，我吐了，吐得一蹋糊涂，直到困得不行，躺下睡觉的时候，也感觉随时会吐。得知我的状况，雷子无奈，说，以后再也不让我吃药了。呵呵，善良的雷子，每次在我的身体有些小恙时，都会给我送药，可因为抗药，我却从来不吃。
这一个星期，做饭不多，可仅有的那么几次，却在手上不小心留下了四个伤口，无意之中，还把我最喜欢的一个碗磕了一个豁口。心疼之余，跟着手又一次受了伤。我绝对不是故意的。
这两天还干了件乌龙事，周六晚上，挺晚才回家，想着第二天上午要给球做生日蛋糕，月底了，阿邦的专栏，还差两张图片，又得补拍，事情全安排上午了，因为下午要去公司加班。再想想，我自己欠债可真不少，2009新春年夜百家宴，我报的是中式点心，该开始着手做了。考虑一下，决定先做点心，于是深更半夜，别家都睡觉了，我家却灯火辉煌，我在客厅忙着做点心，腊肉萝卜丝酥饼，等做完再拍照，已经凌晨了。光线不太好，怎么拍都不太满意，后来困得不行了，留了一堆摊子在桌上，打算第二天白天再拍几张照片。第二天起床事，习惯性拿起相机，在对准酥饼的那一瞬，我傻了，这点心是咸的啊，可美食比赛，我报的是甜点心。那天晚上怎么想的？我整个一吐血！
昨儿中午，在苏阿姨家吃饭，顺便把蛋糕拿给球。从我和吉莉一起她家出来，一边走一边聊着，路过第五俱乐部，吉莉说，小田田现在正在里面唱歌呢。我笑说，那我也去，唱一首《最近比较烦》，然后再走好了。吉莉说好，现在打电话，让小田田先点上歌。她非得疯掉！笑笑，没有去找她。
以前有提到过，刚开始学烘焙，是为了能在心爱的人生日那天，送上自己亲手做的蛋糕。可是，由于后来发生的种种，我一直没有将这个蛋糕送出去。那一年，土土生日，提前两周跟我说，让我烤一个蛋糕，我最终也没有烤，而是用奥利奥，做了一个简单的冻芝士蛋糕。对我来讲，第一个奶油蛋糕，有着重要的意义，所以，不敢轻意去做。雷子说，那个冻芝士蛋糕，是他吃过的最好吃的蛋糕，他说，他羡慕那个男人，嫉妒得想哭！当时笑他说，如果他能哭倒长城，倒会考虑为他烤一块蛋糕！当然，这些都是玩笑话。
尝试用烤箱做了好多美食，可我真的从没做过生日蛋糕。可昨天却做了，我想，我需要新生，我不能让它像个咒语一样，始终罩在我的生活中！
第一个生日蛋糕，裱花裱得很难看，可毕竟是用心之作。献给我们的球博士！祝她生日快乐，越来越像个球！
第一个蛋糕，也给自己和昨天说再见的勇气。
我们再见！
蛋糕坯参照菁菁的情迷黑森林，装饰参照梓晴的黑森林蛋糕——让人忍不住尖叫的浪漫经典蛋糕
黑森林奶油蛋糕
原料：蛋黄4个，细砂糖A 20克，水75克，沙拉油60克，低筋面粉80克，可可粉20克，小苏打1/4勺。蛋白4个，细砂 B 80克，塔塔粉2克，盐1克。
装饰性鲜奶油原料：鲜奶油250毫升，糖粉50克，巧克力酱少许，酒渍葡萄干适量、巧克力碎适量。
制作方法：（烤箱预热，180度，上下火，35分钟）
1，水加细砂糖溶化至糖化（65度），然后加入沙拉油，拌匀。
2，可可粉和小苏打过筛备用。
3，把2冲入1。
4，降温到50度(温热,否则会把面粉烫熟)，加入面粉，搅拌均匀。
5，分次加入蛋黄，拌匀成蛋黄糊。
6，打发蛋白（加塔塔粉加盐打发后分三次加入砂糖，打到干性发泡。混合进蛋黄糊。
7，到入8寸脱底蛋糕模。
8、烤箱预热，180度，上下火，35分钟1（15分钟后看到蛋糕膨胀高出模具1公分，把火降到150度。（中间不要开烤箱门，否则蛋糕膨胀不起来）35分钟后拿竹签插进去试一下，如果没有了粘黏物就可以取出。如果还有粘黏物，就再多烤5-10分钟。蛋糕取出后倒扣。
装饰：加入糖粉，打发鲜奶油，挤一点巧克力酱，拌入鲜奶油中。
蛋糕平分成三层，中间加上巧克力奶油，撒上酒渍葡萄干（葡萄干用红酒浸泡半小时以上）。给蛋糕胚涂抹上巧克力奶油，蛋糕周围撒上巧克力碎（用抹刀哦，手温太高巧克力碎会熔化的），在表面挤上白色的花边，中间撒满巧克力碎，装饰巧克力插片，撒少许糖粉即可。
哈哈，第一次裱花，做得有点丑，不要笑哈！
继续播报我们川湘帮的活动进程，这个周末，连续上了两道菜，哈哈，好感动！谢谢大家的支持！
川湘帮第三道大菜已经闪亮登场了，那就是由兜兜提供的川北凉粉（凉素）。（点击图片即可进入链接）
川北凉粉
（点击图片即可进入链接）
秘技洪湖莲藕煨筒子骨
川湘帮第五道大菜也在今天一早闪亮登场了，那就是由清心提供的水豆豉炒茼蒿菜（素）（点击图片即可进入链接）
谢谢大家对我工作的理解和支持！
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