（不好意思，块剁得有点大了！）

有一女友，上周六去相亲，哪知见面后坐下，男方第一句话就是：你会做饭吗？

女友傻眼了，虽然她不是厨房白痴，可是做饭确实不是算拿手。

转念一想：我又不是完全不会，简单的炒几个菜还是可以的啊！

遂答：会啊！

男方又问，哪你什么菜最拿手啊？

女友想老半天，也没想出来自己什么最拿手！

男方笑笑说，看来是什么都拿手了！

接着聊了一会儿，男的接了个电话，说有事，不能陪她太久，结果吃完饭，两个直接说bye-bye！（是不是很老掉牙的相亲戏了？）

回来后，女友深受打击！

我捧腹大笑！

女友咬牙切齿：从来都是我跟别人说bye-bye!

转而向我：“明天你教我做菜吧，我要学红烧肉、酸菜鱼、口水鸡！

我大笑！没当回事！

第二天一早，我便被叫起床，陪她买菜去了！

结果这一个星期，天天在厨房咚呼呼！

我晕！

唉，女人！

我从小就爱吃鸡和鱼，怎么吃也不厌！相反，对牛羊肉的感情却很一般，从没有馋的时候！

以前做口水鸡，总是习惯放很辣的调料，因为我们在外面吃到的，都是这样的！有一次，在一个小饭馆，点了一份口水鱼，以为也会和口水鸡一样的味道，结果完全不是。没有那么辣，而且因为加了豆豉的缘故，很香，总之是很出人意料的口感！可是，再也没在其他店里吃到过！

有一次花猪和富富来我家腐败，我也尝试着做了口水鱼片，味道居然差不多，结果大受好评！从此被列入我的招牌菜。突发奇想，口水鸡也这么做的话，是不是一些怕辣的朋友，也可以稍微尝一点呢，解解口馋呢？

豉香口水鸡

用料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

做法：1、鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。

2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。

3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。

4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

5、将鸡肉斩件，在盘里摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

我的红油是自己做的：

起油锅，加入比平时炒菜稍多的油，中火烧热放进葱、姜、蒜、尖红辣椒、花椒、紫草一起炸香。

同时准备一个耐热的容器放入2勺辣椒面，待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，将油倒入辣椒面里这样既是红油了。（真捞的话，很费劲的，用漏网吧，很方便。）

紫草也属于一种调味料，除了能让红油呈现淡淡的很好看的紫色外，更重要的是，有清热、活血的功效哦，跟红油配在一起，岂不妙哉！