薄荷饼

原料：面粉200克、玉米面50克、黄油60克、橄榄油60克、糖100克、薄荷叶适量

做法：1、将黄油溶化后，加入橄榄油；2、薄荷叶捏碎；3、所有粉料过筛；4、混合全部材料，成为光滑的面团；5、擀成自己喜欢的厚度；6、用模型压出自己喜欢的形状；7、预热烤箱到160度，烤8到10分钟左右。（功率不同，厚度不同，烘烤时间相差很多，所以烤第一盘时，一定得盯着，千万别烤糊了，我第一次就不小心烤糊了一盘，心疼死了！）

苏打饼

材料: 150克低筋粉 、5克干酵母、 1/8小勺小苏打、90毫升温水 、25克橄榄油 、1/8小勺食盐、1/4勺椒盐、1-2大勺白芝麻

做法：1、将酵母和温水混合均匀，然后与面粉，苏打和盐混合，揉成面团；2、然后揉进植物牛油。加入白芝麻拌匀。把面团擀成3毫米厚度的薄片，然后拿模子压出各种图案。3、把做好的饼干坯放到烤盘上，用水和盐兑成盐水，咸淡程度按自己的口味。抹到饼干面上，最后用牙签在上面戳了些小洞。预热烤箱到190度，烤8-10分钟。

还可以做其他口味的，本来我想做海苔味的，可海苔搁桌上，放放进去了，面团揉完后，才想到没放海苔。另处蕃茄味的也不错哦！

椰蓉饼干

材料：低筋面粉100克、椰蓉100克、黄油50克、橄榄油50克、白糖粉90克、泡打粉1/2小匙、小苏打1/2小匙（一定不能多，多了会发苦）

做法：1、奶油、白糖、泡打粉、小苏打放一碗内，用打蛋器打至松发；2、筛入面粉，搅拌均匀，再加入椰蓉拌匀；3、面团和好后静置20分钟；4、分成若干等份，做成小饼状，铺在垫了烘焙纸的烤盘上，预热烤箱到160度，烤5~6分钟。

PS：以上点心均可根据自己的口味适当加些奶粉和香草粉，我喜欢那些味道！