昨晚跳完操挺晚了，回家后觉得特别累，洗洗便睡了，结果忘记关阳台的门窗了，因为拉着窗帘，没太注意，所以呢，今早起来嗓子就有点发干，现在鼻子已经有点抽了，不过还是努力把这篇博写完啊，作业不能压太久啊！今天谈谈自制XO酱！

许多朋友问我，什么叫XO酱，是不是用XO酒熬制的？

其实，之所以叫XO酱，是因为该酱用料昂贵，所以便以酒中的极品XO来命名了。当然，XO酱肯定不太便宜了，市面卖得比较多的便是李锦记家的了，至于价钱，买过的人都该知道，我只能打哈哈了！

XO酱选用上等干贝、虾干、火腿等材料精制而成，食法千变万化。既可作为为餐前或伴酒的小食（我就经常干食），亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等、实为酱料中的极品。

土土就特爱吃，记得去年给她熬过一次，装了满满一罐，让她美美的拿回家了，结果，她整整吃了半个月的XO酱炒年糕，或者炒米饭，我疯了，当时想到那个炒年糕，我就想吐啊，连吃半个月，太牛了！

我这次做的时候，把火腿改成腊肠了，因为火腿实在太贵了，巴掌大的一块就40块钱，我在美廉美超市的柜台前转了一圈又一圈，最终还是弃了火腿改腊肠了，嘿嘿，自己吃，还是稍稍控制一下成本啦，干贝本来就够贵的，150块一斤哈！

在超市没找到干贝，我就去市场买了，转了老半天，也没找着，只得买了一包鲜贝，等我买完鲜贝，却在离这个摊位不远的另一个摊位上，发现了干贝，唉，再买吧！谁让我是个败家的孩子，刚刚问一下多好！

行了，闲话少说，开始吧！

先上成品！

材料：洋葱一个、广味腊肠（咸）3根、大蒜1头、干贝1两、鲜贝少量（其实大可不必加，我加是因为我多买了）、海米一把、蟹棒3根（也可不加，我加是因为家里冰箱里有多余）、蚝油半碗、辣酱半碗，还可适量加些白糖（因为我用的是广味香肠，虽说是咸的，还是略带甜，所以没加糖，如果用火腿，需要加些糖的）

 

 

 

 

OK了！