上次去跳舍宾，顺便约教练做了身体测量，出了结果，教练真摇头：“不行啊，你过年胖了一圈，还没减下来呢，要努力，至少得恢复到年前的标准啊！”大汗！这两天便约了土豆晚上跑步，她在工体，我在和平里，晚上八点开始，俩人约好路线对着跑，坚持了一个星期，平均每天晚上五千米，但也没见瘦，反而发现自己有跑马拉松的天赋，狂郁闷，决定从饮食上稍稍控制一下。

这不，做了韭菜鸡蛋卷！相当简单又好吃的一道菜！

 

        （摆盘不太好看哈，最近正在研究怎么样摆盘呢！）

原料：鸡蛋3个，韭菜1把（多点少点无所谓），干香茹3朵、胡萝卜一个（小）、虾皮适量、老姜一小块

调料：盐、鸡精、白胡椒粉、香油、酱油各少许

做法：1、香菇提前泡发，再切丝。（如果用鲜香菇就不用泡发，直接洗净就可以了）老姜拍碎，用少量热水泡出姜汁。

2、韭菜、胡萝卜洗净，胡萝卜切丝。

3、煮开水，先将香茹焯一下，然后将韭菜、胡萝卜分别焯熟，全部放进一个大碗里，加入虾皮和全部调料，搅拌均匀。

4、鸡蛋打入碗里，加入少量盐打散，口味淡的人可以不加，因为馅料也是咸的。

5、饼铛接通电源，刷上橄榄油（其他油也可以），等饼铛稍稍有点发热就倒入蛋液，迅速晃动饼铛，使得锅底铺满蛋液。

6、锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，关闭电源，将拌好的韭菜均匀的铺在蛋皮上，然后用一双筷子，从锅子的一端开始，朝着另一个方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形。

7、打开电源，再加热一会儿，到蛋液完全熟透，色泽金黄（喜欢吃嫩的，可以不用再加热了）。

8、出锅、切断、装盘！

PS：如果没有饼铛，用普通的平底锅也可以。

韭菜：韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维，能增强胃肠的蠕动，加速排出肠道中过盛的营养及多余的脂肪。

香茹：香茹可以抑制胆固醇的啬，有减肥作用。香茹含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中种是人体必需氨基酸。香茹还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，还有搞癌作用。

胡萝卜富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。