降低“同型半胱氨酸水平”保平安

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每当我们体检的时候都会不外地检查血压、血糖、血脂、尿酸和胆固醇，其实还有一个数字值得我们检查并保持着时刻的关注，那就是同型半胱氨酸，它也是判断你健康状况的一个重要的指标。

正常的情况下体内应该含量很低，但如果身体处于营养不均衡的情况下，同型半胱氨酸的含量就会积蓄而增加患病的风险，透过这个可以看到几乎50多种疾病与此相关如心脏病、中风、某些癌症、糖尿病、抑郁症和老年痴呆等。

同型半胱氨酸是由蛋氨酸转化而成，蛋氨酸普遍存在于我们的食物中，一般情况下人体可以通过一定的途径把它转化成两种有益的物质：谷胱甘肽（抗氧化物质）和甲基供体（对大脑和身体有益的智力营养素），但是如果人体摄入的维生素B族不处于最佳量时，同型半胱氨酸就无法转化为这两种物质，而体内的含量就会增加。

也就是说同型半胱氨酸的转化过程一旦受阻，谷胱甘肽和甲基供体的含量就会降低，而同型半胱氨酸的含量就会升高，同型半胱氨酸会损伤动脉、脑、甚至是DNA。有研究者发现同型半胱氨酸水平不仅与患心血管疾病之间呈因果关系，实际上还诱发心脏病的发生。同时还与癌症、糖尿病和老年痴呆的患病风险有极大的关系。

如此重要的因素，我们应该力求在力所能及的环节将其危险指数降低到最大的把控范围，首先从食物开始就有很多方案可以降低体内的同型半胱氨酸的水平。

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1.  多吃粗粮，如糙米、杂豆、燕麦等富含维生素B族的食物；

2.  少吃脂肪含量高的肉，多吃鱼和植物蛋白；

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3.  多吃蔬菜，保证每天都有500克左右的颜色繁多的蔬菜摄入，丰富的叶酸可降低同型半胱氨酸的水平；

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4.  每天吃大蒜；

5.  清淡少盐饮食，中国居民膳食指南规定每天摄入盐量为6克；

6.  少喝茶和咖啡；

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7.  节制饮酒，男性每天饮50克酒精，而女性每天饮15克酒精；

8.  如果压力过大要及时排泄，通过运动、聊天、旅游等多种形式排解；

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9.  改善缺乏雌激素的状况，大豆类植物含有丰富的大豆异黄酮，对人体起到双向调节雌激素的作用，有效地改善女性体内因为更年期或是食物性激素干扰引起的雌激素水平过高或过低。豆浆或是豆制品都能很好地调节雌激素水平同时补充维生素B族。发酵的豆制品还可以补充维生素B12，也是降低其水平的极好的补充剂。

10.   必要时补充口服维生素B族（叶酸、B12）补充剂。

有研究证明，食物和补充剂相结合的调整，可以在几周内将同型半胱氨酸的水平下降一半。关注我们的食物就是关注我们的健康。

参考书目：（英）帕特里克.霍尔福德  范志红等译《营养圣经》

万蓉