海鲜大餐的排毒对策

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最近去了一趟舟山,属浙江省，这是一个美丽的海滨城市，空气及其洁净，天空也是无比湛蓝，多少年来旅客来到这里都是为了一饱海鲜大餐，当地的人们更是喜爱海鲜的鲜美。海鲜的肉质鲜嫩，品种又让人眼花缭乱，确实让人垂涎三尺。

接待我们的朋友盛情宴请着我们，餐餐都是螃蟹和各种鱼，一桌子十几个菜，蔬菜仅有一盘，螃蟹就2-3盘，鱼更是层出不穷，几乎不重样地出现在我们面前，加之助兴的啤酒和杨梅酒更是增加了大家的兴致。对于我来说，我眼前看到的都是优质蛋白质，明显感到蛋白质摄入过多，而膳食纤维严重不足，这样下去身体的营养素肯定不均衡。

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报着这样的疑虑，我翻阅了2013年中央电视台发布的2012中国癌症登记年报，全国癌症浙江等东南沿海地区肝癌患病率最高，大肠癌死亡率在全国也处于较高的水平，同时胃癌发病也相对较高。

不言而喻，他们生在海边，几乎餐餐都会吃海鲜，海纳百川，海洋的重金属含量较淡水高很多，加上海洋生物和动物的毒素富集作用，使得蛤类、螺类和鲍类等这些生物富含了很多重金属如砷、铅、硅等，这些金属物质在进入人体后都是由肝脏代谢，大量的重金属势必对我们肝脏造成严重的负担甚至伤害和致毒，引起病变和癌变。

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舟山地区放眼望去，胖身材的人还真不多，这个现象和他们的饮食结构也是有很大关系。高蛋白饮食使人不容易发胖。因为蛋白质有较高的食物热效应，摄入100千卡的蛋白质就会消耗掉30-40千卡的热量，所以累计到体内的热量并不高而不容易发胖。

虽然他们不胖，但是高血压的患病率一定不低，海鲜产品的纳含量相对于内地的淡水产品都会高，纳摄入的增加一定是高血压发病的主要原因。

我们都会说江浙人聪明，会做生意，这和天天吃海鱼也是有关系的。深海鱼中富含DHA、EPA,它们促进大脑的发育，增强记忆力，反应更加敏锐。同时不饱和脂肪酸还可以降低低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病的发病率。

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我问过当地人，是不是痛风尿酸高的人比较高，他们承认身边这种痛风病人确实很多，这个和他们喝啤酒吃海鲜的习惯有着密切的关系。啤酒本身可以加速嘌呤的分解，增加尿酸的形成，但降低尿酸的排出，海鲜也是高嘌呤食物，两者加一起就是雪上加霜，不得痛风都怪啊！

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综上所述，给常吃海鲜的朋友们几点建议如下，做到膳食平衡，并重点在于有效帮助肝脏排毒：

1.  增加碳水化合物的摄入，每餐都要吃点主食，CHO帮助肝脏解毒。

2.  最好吃些杂粮，增加膳食纤维的摄入。加强肠道蠕动，保证每天能有效通过大便排毒，不能让蛋白质在肠道中反复重吸收代谢不掉的胺类和吲哚类有毒物质。

3.  保证饮水量，可以帮助肾脏排毒，减轻尿酸的沉积。有条件可以饮蜂蜜水，加强解毒功能。

4.  肝脏排毒需要维生素B族的参与，所以更应该多吃些粗粮等富含维生素B族的食物如糙米、小米等食物。

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5.  增加有“色”蔬菜和水果的摄入，增强机体的抗氧化和防癌能力，如花青素含量较高的黑色的花生，黑米、石榴、紫甘蓝等。

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6. 适当增加运动量，尽可能地利用各种机会运动，增加皮肤排毒。

饮食平衡，才是健康之道！

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万蓉