对“劝君更尽一杯酒”的修正

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 劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。唐代诗人王维的著名诗句，劝解友人在别离时再多喝一杯酒，马上就出发赶路了。喝酒一直以来都是中国人极具特色的文化，一醉方休，不醉不成交的例子比比皆是。

美国人群研究中老年人每天饮用14-28克酒精的酒可以降低总死亡率，患冠心病的风险更小，血压比不喝酒的要低。喝酒适量确实是可以预防心血管疾病，但一定要在适当范围。中国居民膳食指南规定男性每天喝酒25克，相当于啤酒750ml，葡萄酒250ml，高度白酒75g；女性每天喝酒15克为益，相当于啤酒450ml，葡萄酒150ml，高度白酒50克。

饮酒过度是会带带来很多负面反应，而且会产生毒素。

首先，酒喝多了容易肥胖。

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酒有很多种，其中白酒是中国人最惯常的喝的一种，这种酒由谷物和薯干类植物为原料制成，白酒属于纯热量饮料，含有及少量的其他营养物质。40度以上的白酒热量是每克7千卡，比普通的蛋白质和碳水化合物提供的4千卡还要高，而且极易被人体吸收，所以人在喝酒之后的能量由酒来提供，而我们吃进去的脂肪、蛋白质和碳水化合物等食物的热量就会被人体堆积，当摄入的热量多出消耗时，能量还是最终会转为脂肪在体内储存。

其次，造成酒精性脂肪肝。

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白酒在人体内代谢其中有一小部分直接转化成自由基，自由基我们知道是人体患病甚至致癌的一种物质。在就进入人体后70-80%由小肠进入肝脏在乙醇脱氢酶的作用下由甲醇转化为乙醛，如果体内缺乏乙醛脱氢酶，甲醇有扩管的作用，人的脸机会发红，脸红不是酒量好的象征，而是肝脏受损的征兆。肝脏受伤害，肝功能下降，脂肪合成增加而蛋白质合成减少，脂肪在组织间肝细胞堆积，影响肝细胞的反应，久而久之就形成为了脂肪肝。

喝酒过度的伤害有很多，我不一一列举，我现在想谈谈酒中的有毒物质。

正规的白酒中主要的成分是水和乙醇，也含有少量的甲醇。对人体最大毒性最大的物质是甲醛和甲酸，它们是甲醇氧化物，一般白酒总的甲醇有含量的要求，一般谷类的不得超过0.04g/100ml,薯干类不超过0.12g100ml。假酒添加了工业酒精，甲醇会超标，假酒的饮用会有造成很大的伤害。甲醇在人体中溶于水，在水中的含量特别高，特别脑脊髓里，严重时脑部血管扩张或痉挛，引起深度麻痹。

甲醇会转化为甲醛，甲醛是一种可燃性气体，有辛辣味。我们的眼睛含水量是99%，中毒后甲醛抑制视网膜氧化磷酸化，使膜内不能合成三磷酸腺苷，细胞发生退行性变化，引起视网膜及视神经的病变，最后引起视神经萎缩。

甲醇还会氧化成甲酸，甲酸中毒会引起二氧化碳结合力的下降，有深度呼吸甚至呼吸衰竭死亡。

 所以说酒可以助兴，带来相聚时的兴致和侃侃而谈，可小剂量时可以软化我们的血管，缓解高血压的症状，但却不可多喝，在允许范围内怡情，一旦过了就会是极不利的副作用，做人做事适度而为，一定要把握好尺度。

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万蓉

参考：《中国营养师培训教材》、《中国居民膳食指南》