红糖——东方的巧克力

常言说：女人不可一日无糖，男人不可一日无姜。 「溫而補之，溫而通之，溫而散之」。

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红糖是我国特有的一种精致糖，不同于白糖，它有着一种特别的风味，「红糖」的原料是甘蔗，属于双糖，精制糖类，有一种独特的香味。含有84-87%左右的蔗糖，水分2-7%，有少量果糖和葡萄糖，以及较多的矿物质。

传统的红糖的制作是将甘蔗切碎碾压，压出汁液除去泥土、细菌、纤维，接着小火熬煮5-6小时，不断搅拌，让水分蒸发，使糖的浓度逐渐增高，糖浆冷却凝固后形成糖块。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度卻不会因为纯度高而增加。

现在市面上常见的还有一种类似于红糖的黑糖，价格比红糖高出很多，其实这两者之间颜色是因为熬糖的的时间长短所致。黑糖熬煮的时间较长，糖浆经过浓缩后做出来的。

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相对与白糖来说，红糖营养成分比白砂糖要高很多。白糖虽然很甜,但性偏寒,且几乎不含微量元素,其营养功效自然与红糖不可同日而语。红糖因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等。

从中医的角度来说红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。特别适宜女性经期和产后体弱的女性。消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。

红糖有一下营养成分：

1. 葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速细胞的代谢，为细胞提供能量。

2.微量元素含量高，其中每100克红糖含钙90毫克，是白糖的 10倍，含铁10毫克是白糖的 3.6倍

3.少量的核黄素及胡萝卜素。

4.叶酸可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量。

5. 糖蜜多糖——抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。

6.含人体必需氨基酸，如賴氨酸、苹果酸、柠檬酸等和纤维素等物质，是人体蛋白质合成主要的基础物质。

7.某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。

除此之外，红糖性温，有化淤生津、散寒活血、排毒、滋润、止痛的作用。被蜜蜂蜇了而出现皮肤红、肿、痛时,可以用少许红糖煮水,然后抹在伤口上。

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在美容养颜方面，红糖含有丰富的糖分、矿物质及甘醇酸,甘醇酸是一种分子极小的果酸,能促进肌肤的新陈代谢,而糖分及矿物质能吸收水分,保持肌肤的润泽度，可以做红糖保湿面膜。

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“糖蜜”的多糖对老年人有抗衰老的作用。日本科研人员实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。日本著名长寿县、红糖产地冲绳县的老人，就有每天喝一杯红糖水的习惯。

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 这么多的益处，我们可以抛去那些添加剂制作的饮料而在自己的办公桌上放些红糖，每天喝一小杯，既营养又美味。特别是我们女性朋友的最佳饮品伴侣。

                                      万蓉