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怎样才能做到健康素食(原创)

(2013-05-04 23:01:24)
标签:

健康

 怎样才能做到健康素食

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  素食指的是只食用蔬菜瓜果和豆类,有的也食用些鱼类和鸡蛋,不含肉类。素食和信仰有关,佛教里不杀生不食生,马来人的伊斯兰教有斋日,基督教里也有禁食日,洁净身体祈福祷告。但也不全是因为信仰,作为现代人素食是一种绿色生活消费方式,素食受到人们的青睐。素食养颜,素食怡情,素食同样滋养我们健康活泼的生命,有助于延年益寿。

书载,佛门之中涌现许多长寿高僧,称作佳话。唐代赵州从谂法师,活了150 岁;现代高僧虚云法师,活了120 岁;寿达八九十岁、百来岁的僧侣,不可胜数。

再看全世界最聪明的孩子的学校是美国费城格连杜曼中心。孩子们四岁入学时,就会正式的体操、两种以上语言、两种以上乐器,必须有3000公尺以上的长跑能力等等。还有,学校老师及学生都必须全部吃素!

澳大利亚最聪明的小学是阿南达玛迦小学,一所素食学校!最高大的动物如牛、象、长颈鹿……都是吃素的!拳王阿里亦是素一族,他可是用力最多的人呢!历史上素食的诺贝尔奖得主:泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳……!著名艺术家如达文西,发明家牛顿、富兰克林、爱迪生,全部都是终生食素!

素食对人体健康的益处:
(一)吃素可抗癌
  
美国國镓癌症中心指出:食用大量新鲜蔬菜水果,可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险,大量食用蔬果的人比不常食用的人,患癌几率减少一半!
(二)吃素对心脏有益
  
吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。哈佛大学科学家研究指出,每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女,可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。在心脏病发之后,蔬菜水果也是一剂良药。

(三)吃素增强免疫力
  
英国畅销书《健康百分百》指出,要增强免疫力,专家的第一个建议就是:每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势,德国癌症研究中心研究发现,男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量,比男性肉食者强两倍。

(四)吃素身体也强健
  
肉食者有劲,素食者文弱,这种世俗说法可能流传了几千年。实际情况却与传统观念正好相反:奧運会是全世界最高水平的竞技赛场,也成了素食者云集的地方!

(五)吃素更长寿
 
素食还有利于形成更健康的生活形态。而且吃素者较少抽烟、喝酒并能经常保持愉悦心情等等。除此之外,高纤维低脂肪的饮食对高血压、糖尿病都有很好的预防效果。
(六)素食者容颜更娇美
  
肉类、鱼类,含有大量动物油脂,与动物蛋白一起,附着在肉食者的皮肤细胞里,促使细胞不断肥大,堆积成坠。食肉越多,坠肉型面孔越明显。还有,动物性食物能使血液中的尿酸、乳酸量增加,乳酸随汗排出后,停留在皮肤表面,就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞,使皮肤失去弹性、没有张力、粗糙又容易产生皱纹与斑点。

   素食中含有大量的维生素E,维生素C,同时,植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中的有害物质清除,皮肤自然健康有光泽,细致而有弹性。维生素C时,则可阻断黑色素的形成。
  
但素食有其弊端,肉类是蛋白质、脂肪等很多营养素的主要来源处,所以作为纯素食者一定要把握好饮食的平衡搭配和互补,依然健康无疾,以下几点值得注意:

(一)  膳食清单里要经常出现豆制品、谷物、坚果和薯类以补充动物性蛋白质、脂肪和碳水化合物缺乏带来的营养素缺乏。

(二)  过量食用植物性油也会造成热量过剩而引起高血脂高血压,血液粘度过高,所以油脂的使用要适当。

(三)  糖和盐不要食用过量。

(四)  加工的素食也要注意。如:薯片的热量也过高,而腌菜的纳含量也超高。

(五)  素食并不是生食。生食食物有隐患,微生物细菌含量高。

(六)  素食更要强调在种植蔬菜瓜果和豆角薯类的过程中,杜绝使用农药、化肥和激素等,得天地精华,自然生长,有本真滋味。

(七)  适当补偿营养素补充剂。维生素B12仅存在于动物性食品,而维生素D在素食里也几乎没有。市场上已经有含铁酱油,碘盐和其他营养素补充剂。

素食有利于健康更是与天地生灵和谐共处,保持生态平衡的一种态度和行为。预祝素食者更健康!

                                              万 蓉

参考文献:

1)      王旭峰《健康危机》

2)      博文《关于素食》


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