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文/图 诗韵梦寻

800年建都史，使北京内城的每条街道，每个细节，都凝结着文化的浸染，散发着历史的芬芳。北京皇家驿栈酒店所在的北池子是距故宫最近的老街之一，在1911年前的漫长岁月中，这里，都是常人绝不许涉足的皇室禁地。故宫东华门，便是专供太子和内阁官员出入的大门，清朝时，皇帝皇后及皇太后的梓宫，均由东华门出宫，向东陵或西陵迤逦而去。

也许有人会说，这座酒店，不过只是几十年历史的小楼，没有古都北京的一砖一瓦，但在面对故宫的楼顶上聚散的，却是这座城市延续数千年的精气魂魄。夕阳西下、当角楼景观灯点亮，深沉故宫的深红色长衫宛如华丽的丝袍，在聚光灯下展现它最大气的一面。左岸风雅，红尘往事，淡淡夜色的怀抱，曲曲折折的回眸，光影，秋风，温度，味蕾，在这里，金黄色的光阴配合泾渭分明，有容乃大的美食，在时代的繁华中，成为一场流动的盛宴。

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美食给人带来的新鲜感常常胜于其他，有时候他们千金难求，有时候又只是路上的偶遇，在对的时间，对的地点，遇到对的美味，绝对是值得高兴的事情——翻开《大清会典》，我们可以看到，烧鹿肉，是清宫菜单，包括乾隆御宴千叟宴中最常见的菜品，但口感往往是粗犷有余而细腻不足，然而，北京皇家驿栈酒店“食”餐厅如宝石般纯净的红油鹿肉，仿佛为素颜的鹿肉，化了一抹清丽脱俗的淡妆，越嚼越香的微辣味道，使鹿肉曾经粗糙的口感多了一分娇弱的气质，同时，又携着一丝捉摸不透的柔和质感。欲说还休、点到为止的红油，仿佛一座跨越时空的桥梁，拉近了中国最后一个王朝和现代生活的遥远距离。

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关于顺治皇帝的最后归宿，正史和野史的说法大相径庭，然而，更多人宁肯相信，这位年轻皇帝是为了最钟爱的董鄂妃才遁入空门。素佛跳墙（顺治出家汤）以八种不同口感的蘑菇，将这段爱江山更爱美人的绝代苦恋，通过缥缈迷离的冷色调，不温不火、清冷清雅的演绎出来，故事里的事，说是就是不是也是，再配合同样精致的宫廷养生时蔬小炒，谁还能说，后宫，从来没有真正生死相守的爱情，只有《甄環传》里尔虞我诈的谎言和欺骗？

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    虫草花拌蜀香麻鸭、拌核桃仁，以及芝士香葱拌豆腐和御园一品小茄子，都是皇家驿栈酒店“食”餐厅最经典的凉菜，虽然不算黯然销魂，却也同样是一菜一味：北京南城胡同里原真质朴的豆腐茄子核桃仁，配合芝士、麻椒等时尚配料，为略显单调的京式菜品开拓了恣意淋漓的想象空间，细细体会，我的眼前心底，似乎在串儿红的香气中，和着小金鱼的轻盈仪态，还有鸽哨划过天空的清脆，故都之秋的平凡生活，在这些小菜的伴随下，暖玉般的，滋润着我们因久经都市喧嚣而浮躁的心田。

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最让我们身心为之一振的味道，是否，就是麻辣的味道？麻辣银鳕鱼扑面而来的火红散发着迷人的色泽，但细细品味，满口的甘香中，又飘荡着嫩滑鲜美的轻灵气质，腐乳的倾情加盟，使这道传统的他乡菜品，华丽变身为老北平餐桌味蕾上每一瞬美妙的绽放，配合温拌八爪鱼清新畅然的快感，岂不更是亲密无间，相见恨晚？

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味道，在英文中被翻译成“Taste”，一个热爱生活的人可以从无数种Taste中获得幸福的感受，而成为Taste的食物也必须经过无数次挑剔的检验——御品金汤时蔬豆腐、牛肝菌拌羊仔肉、御府烧野猪肉、贵妃荔枝灯笼虾、御厨房烹制小牛肉，都是这里北京皇家驿栈酒店“食”餐厅特制的，在强烈味觉对比的反差中，在截然不同而又殊途同归的创意中，打造出的细腻精致，醇厚丰腴、令人心旌荡漾的华美味觉体验，如果此时，再配合清纯的龙虾汤煮意面，以及甘爽醇厚的鸡尾酒（帝王梦、黄昏的紫禁城、烈焰茅台）等等，北京皇家驿栈酒店“食”餐厅广袤深厚的文化底蕴，便会在我的舌尖，幻化成最精致、最优雅的，最轻灵，最厚重的，微醺般的美好，在历史现实的时空交织中，飘飘荡荡，悠长绵延。

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