清爽素菜——茄汁手撕包菜（十二）_休闲伊人

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清爽素菜——茄汁手撕包菜（十二）

(2021-07-29 07:42:07)

标签：

杂谈

分类：家常美味

图、文：休闲伊人

炎炎夏日，食欲不佳，倘若能来一盘清脆爽口的开胃菜，食欲大增，定会颇受欢迎，今天俺就为家人倾情制作，呈上一款简单清爽素菜——茄汁手撕包菜。

制作原料：皮球大小西红柿两个（西红柿一定要选红润熟透的），京包菜半个，食用油，食盐，蒜，姜，等。

制作方法：一、先将西红柿洗净去皮，然后直接削片装盘中备用，最大限度保留番茄果汁。京包

菜洗净手撕成块状。姜切丝，蒜拍扁切成蒜末备用。

二、点火烧锅热油，待油烧热后，先放入西红柿煸炒，将西红柿煸炒出茄汁后盛出。

三、洗锅重新烧锅热油，待油烧热后放入姜丝、蒜末爆香，然后再放入手撕包菜，大

火快炒，待包菜炒至快熟时，再将盛出的番茄及原汁倒入锅中，加入食盐，滴少

许酱油颠炒均匀即可出锅。

茄汁手撕包菜：包菜中含有一种维生素，被称为天然“溃疡愈合因子”，尤其对于胃溃疡有很好的防治作用。然西红柿VC含量很高，这个地球人都知道，且西红柿无论生吃熟吃，各自独具特色，生吃补充VC，熟吃含有大量人体所需的番茄红素，于健康而言益处多多，清爽素菜，经济实惠，操作简单，方便快捷，大热的天，炒上一盘，吃起来清脆爽口，酸中微甘，开胃下饭，且美味不增肥，尤其对于爱美女士而言，可谓是一款不错的选择哟。

注：文中两图，虽说原料一样，做法相同，但由于两盘菜中番茄用量多少有别，所以口感味道迥异，文首图两个番茄炒出的茄汁多，酸味十足，更加开胃爽口，适合喜欢酸味吃货享用，而下图则只用了一个小西红柿，相对而言视觉清爽，清脆微甘，不知你喜欢哪一款任选。

二位小将怕吃辣，无辣不欢可添加

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