图、文：休闲伊人
前一篇俄介绍了媳妇合二为一的一锅两吃，别出心裁的自家独创——红焖肉+鸡爪。然美美的香喷喷的大饱口福之后，紧接着新的问题又来了，那就是虽说好吃，俄家战斗力也蛮不错。但最终还是有些许油乎乎的残羹剩肉可咋办呢？如果单单仅是剩下点羹汤倒掉就倒掉吧！也算不足为惜，勉强还算说得过去，可关键问题是还有几块肉肉和爪爪，就这样全部倒掉该有多浪费多可惜哟！俄可是五零后出生的人，经历过三年自然灾害挨过饿，经历过物质匮乏年代吃过苦，那肯轻易将那么好的残羹美味弃之。
于是俺琢磨来琢磨去买回来一袋东北特产——酸菜丝，经过二道加工处理，然后就将残羹锐变成了一道美味佳肴，残羹烩酸菜，虽说腌制食品不忒好，但偶尔吃点也无妨是吧！
制作原料：红焖肉+鸡爪的残羹，新鲜酸菜丝一袋。
制作方法：一、先将袋装酸菜丝剪开，然后再把酸菜丝用净水漂洗一遍，一遍就好，切忌免得洗得
太过就没有酸菜味儿了。
二、点火热锅，将残羹剩菜倒入锅中，待残羹剩菜热透后，先把剩肉和鸡爪夹出来放
在碗里，因剩肉和鸡爪都已经煮熟炖烂，如此时再与酸菜一起炖恐怕就会炖成了烂
泥，所以先将剩肉鸡爪夹出，然后仅用残羹炖酸菜即可（如果嫌残羹汤太少也可适
量加少许水）。
三、待酸菜炖烂后，再将原先夹出来的焖肉和鸡爪，一同放入锅中热透即可出炉（因原
来的残羹里面各色调味都已放入，再加之酸菜原本就自带盐分，所以一般无需再添
加盐分也）。
残羹烩酸菜，原本俄想这残羹属隔夜货，尽管俄自个知道烩了酸菜后会很好吃，但依旧还是担心怕没人买账，于是仅放了一袋酸菜而已，没敢按原计划酸菜炖粉条的思维操作，结果没想到俺这残羹烩酸菜却颇受欢迎，尤其是媳妇，则十分虔诚的对俄曰：“妈，以后再有这种焖肉汤烩酸菜，就再多买一袋酸菜放里面，肉汤烩酸菜好吃，真好吃。”呵呵，不过俄则对媳妇言：“那倒不必再加一袋酸菜了，只要再加上点粉条就OK，那样会更好吃，其实原本俄是打算酸菜炖粉条来着，可又担心怕残羹烩酸菜你们不买账，所以没敢加粉条，担心怕没人吃会更浪费，否则残羹酸菜炖粉条，管保让你肚皮滚瓜溜圆呛个饱。”
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(2021-07-27 06:20:05)