1. 15：51，阿西西的圣弗朗西斯科大教堂和修道院侧影，这张图片看上去很像是一个晴朗冬日

2. 圣弗朗西斯科广场

3. 这一溜儿6个行人很有意思

4. 不知为啥此处陈列着一节火车车厢

5. 哈瓦那港大楼

从东南角出口离开圣弗朗西斯科，一路沿着哈瓦那湾水边大路向南走，不多时来到朗姆酒博物馆。

朗姆酒（Rum）产业附属于蔗糖加工业。17世纪末，加勒比地区种植园中的奴隶偶然发现，甘蔗榨汁制糖后剩余的副产品糖蜜发酵后会产生酒精，这种酒精提纯之后就是最初的朗姆酒。现在朗姆酒的制作流程大概是这样的：在制糖后剩余的黑色糖蜜中加入酵母，待发酵后用水稀释，然后在铜制锅炉中蒸馏，最后置于橡木桶中贮藏，现在也有放置在不锈钢罐中的，两种贮存方法的区别在于前者酒液的颜色会慢慢变暗，而后者始终保持清澈。

朗姆酒最有名的形象代言人显然非阿道克船长莫属，它最初只是海盗和水手钟爱的廉价杯中物。欧洲人开拓北美殖民地之后，凭借工艺技术的优势，酿造朗姆酒成为新英格兰地区早期最为繁荣的产业，喝朗姆酒也逐渐成为流行于欧美的大众时尚。现在的朗姆酒主要产于加勒比地区和中南美洲的几个国家。

18世纪古巴的蔗糖工业蓬勃发展，当时的大种植园中都配备了蒸馏设备生产朗姆酒，当时数得着的酿酒厂至少有200家。1838年，西班牙加泰罗尼亚地区的百加地家族在古巴设厂，使用独有的蒸馏工艺生产朗姆酒。1860年代，百加地（Bacardi）朗姆酒成为世界级名酒，甚至成为19世纪朗姆酒的代名词。1959年古巴革命胜利之后，为了躲避国有化，百加地家族将产业迁至波多黎各。卡斯特罗政府从此禁止百加地朗姆酒进入古巴市场，转而培植创立于1878年的品牌“哈瓦那俱乐部”（Havana Club），如今它已成为古巴朗姆酒的代表。

“哈瓦那俱乐部”朗姆酒有白标、黄标、金标、棕标等几个品种，标的颜色越深酒的年份越久。白标更多用于调制鸡尾酒，其他几种一般直接饮用。朗姆酒的标准度数是40度，但也有更高度数的品种，这种“超标朗姆酒”（Overproof Rum）的酒精度超过60度，有的甚至达到75度、80度。所以，阿道克船长灌下一大瓶朗姆酒之后的表现是完全可以理解的，至于俺，喝一杯加了一点儿白标朗姆的mojito之后已经觉得有些上头了。

6. “哈瓦那俱乐部”朗姆酒家族，从左向右年份依次增加，白标、黄标、金标、棕标、7年酒等等，右数第一种是高档年份调和酒（网上图片）

7. 白标朗姆又叫银朗姆，是蒸馏后经活性炭过滤入桶陈酿一年以上的酒，酒味较干，香味不浓；金标朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年的酒，酒色较深，酒味略甜，香味较浓；棕标朗姆又叫红朗姆或黑朗姆，是指在生产过程中加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的酒。酒色较浓，酒味芳醇（网上图片）

朗姆酒博物馆显然是介绍朗姆酒及其在古巴发展史的一个所在。这也是一个西班牙庭院式建筑，院当中是一个露天吧台，出售甘蔗鲜榨汁及其他朗姆酒相关饮料，吧台一侧靠墙摆放着一整套微缩模型，形象地表现出朗姆酒酿造的全过程。建筑内部显然还会有更为详细的陈列，但是和雪茄烟厂一样，也需要分批次由导游带领进入参观。院子里聚集着一些等候的游客，想找管理员问问下一批参观的时间，但转了几圈也没找到管事的。

此刻16：05，想想里面的陈列大概也无非是微缩模型的放大版，和早先在苏格兰参观过的威士忌酿造工厂多少有些类似，那倒不如把不多的时间留给更重要的地方。于是，在朗姆酒博物馆停留不到10分钟俺便离开了。

8. 朗姆酒博物馆的招牌 

9.

10.庭院中的酒吧

11. 朗姆酒酿造工艺微缩模型，1、2估计是过滤，3是发酵 

12. 蒸馏环节

13. 植物茂密的庭院

14. 

15. 在庭院仰视

16. 游客们在等待进入参观，看柱子可知这也是一幢老建筑

17. 博物馆附属的酒吧

18. 哈瓦那湾水边

19.

20.

21. 又见金属制作的方济各会修士长衣

22. 一家理发店

23. 自动饮料售货机

一路朝背向哈瓦那湾的方向前进，不多时来到旧城四个重要广场中的最后一个——老广场（Plaza Vieja）。16世纪上半叶这里是一个阅兵场，当时的行政长官准备将其用于军队操练之用，此举遭到市民反对，他们认为政府无权随意占用这个大众休闲娱乐场所。经过协商，政府在圣弗朗西斯科教堂附近为市民另外建造了一个休闲广场，那个广场被成为新广场，这个阅兵场也就被叫做“老广场”了。

24. 站在老广场一角

25.

26.

随着城市的发展，18世纪起老广场周边成为富商显贵的居住之所。1930年代广场被改为停车场，旧建筑慢慢被人们所忽视以致日益破败下去。旧城振兴计划实施实施之后，广场的原貌得到恢复，周边建筑也在逐渐修缮。俺来到广场的时候，还有一些建筑外墙搭着脚手架，不过更多的建筑已然修葺一新。广场上的建筑高矮不一，很多是18世纪的作品，有些两层的建筑的历史甚至可以追溯到17世纪，它们那精美的精炼钢雕花阳台和镶着彩色玻璃的窗棂都是殖民时代建筑的优秀代表。合理使用是最好的建筑维护方式，老广场周边建筑在整修之后都被赋予了新的用途，商业画廊、纸牌博物馆、摄影陈列馆、高级酒店等等不一而足。

27.

除了那个位于中间地带、建于1796年的喷水池，老广场本身有些平淡无奇。时间充裕的时候，周边那些年代外貌参差各异的古老建筑还是值得细细浏览一番的，看看不同年代殖民地建筑风格的变迁，看看里面当代文化内容与古老建筑形式的结合。但对俺来说，这都是些奢望罢了，从进入到离开广场，一共5分钟。

29. 俯瞰老广场（网上图片）

30. 广场另一角，大炮有的是

此刻俺要赶奔今天的最后一个室内参观地点，一路上经过哈瓦那旧城核心地带，沿途建筑精美艳丽，不断拖住镜头和俺的脚步；所幸道路并不曲折无已，16：22，俺经过4个街区，终于来到两世界旅馆（Hotel Ambos Mundos）门前。

31.

32.

33.

34. 巧克力博物馆门前

35.相当典型的殖民时代建筑

36.

37. 当地人去的咖啡馆

38. 旧城仍在修缮过程中

40.

41. 这座大宅如今是西蒙·玻利瓦尔大厦，里面展示着玻利瓦尔的生平事迹和委内瑞拉文化

42.

43. 作为西语文盲，就不进去参观了

44. 摩尔风格的木质天花板

45.

46. 玻利瓦尔塑像

47.

48.

49. 一家咖啡馆的水幕橱窗

50.

52. 16：22，两世界旅馆门前