借数码相机的家伙今天还没还给我，唉，今天还是只能用手机照了，效果差强人意，没办法啦，不过，菜的味道很棒哦！！！

 

 

何谓大黄鱼？
大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一。大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。大黄鱼还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。呵呵，看看图图～～大黄鱼漂亮吧？

 

我做的红烧大黄鱼是酱紫的：

配料：大黄鱼、青/红椒、洋葱、姜
佐料：油、盐、酱油、料酒
做法：

1。用姜和料酒腌鱼10分钟，锅热后用姜擦锅，以防粘锅，放油，油热放糖和盐少许，接着放鱼。
2。不要翻来翻去的，因为鱼皮掉了就可惜了哦！——这就要凭你的直觉了！
3。一面煎至金黄，翻，将另一面也煎至金黄。
4。放青/红椒、洋葱，爆炒至香，放少许酱油、料酒、生粉勾芡，然后～～起锅啦！！
味道：鲜美、肉嫩、大黄鱼是海鱼嘛，肉很有质感的哦！

看看图片

 

 

这里还有另外的角度的

 

呵呵，这个菜比较简单啦，放了大蒜菜会更绿油油的哦！

 

呵呵，回忆我以前，煎鱼的时候每次都粘锅，鱼皮全都不见了，原因就是我没用姜来擦锅，而且我总是爱翻，现在我煎什么鱼都不会粘锅了，真是有成就感啊！：）