今儿周三，中午吃饺子，此乃惯例。

周三这顿饺子曾经是荤素两样馅的，每回都是素的吃光、荤的过剩，于是，惯例中再定一条惯例：全素。

这非常合乎我的口味。

参加工作以前，我吃饺子从来都是吃纯素馅的，肉馅的一口不动。这是我家由来已久的习惯。我妈这一生，很少吃肉，至于饺子，只吃素馅的，我和老弟“随妈”。所以，我家包饺子从来都是荤素分开、两样馅，分开煮，一锅煮时作记号——捏花边。

上班以后，我打破了许多“禁忌”，吃肉馅饺子就是其中之一；而老弟至今还顽固地保持着非素馅饺子不吃的习惯。我呢，如果有素馅的饺子，那是不绝对不动肉的；我以为，素的就是比肉的好吃。这有事实为证：每回包饺子，肉的再少，也会剩，素的再多也基本造光。

这一口味的转变已不只我们家如此而是带有普遍性了；也是，现在的人吃的油性太大了，肉多了太腻啦！

别看我开了荤戒，可还是喜欢食素，这跟什么“主义”、“环保”无关。

说起饺子，人都知道“舒服莫如倒着，好吃莫如饺子”，它是北方过年不可缺少的内容，连政府都把“让老百姓过年吃上饺子”当作衡量政绩的一条标准，因为，在贫困的地方，过年可能还吃不上饺子。现在，对多数家庭来讲，饺子不是稀罕物了，想吃天天吃都行。我喜欢吃饺子，怎么吃也不腻，所以不懂自己的女儿为啥不喜欢这么好吃的东西。

记得我在大学的某个五一节，请了几个要好的同学到家玩，临走时我妈煮的饺子，“上车饺子下车面”，喝着啤酒，家在山东的同学念叨一句：“饺子酒、饺子酒，越吃越有！”——这是我头回听说“饺子酒”的说法；也就是说，没菜，有饺子就可以喝酒了。

饺子，皮儿是主食、馅儿是菜呀！