鸭子是很好的菜，好吃不上火。

老公是念念不忘北京的烤鸭，烤鸭我是不太会做，那也试试其它做法吧。

法国的鸭子比我想象中的大多了，

一只最少有3-4斤，而且相当的肥，用我的老卤水先把它卤了再说。

除了加了私家菜二十六中的卤料外，还加了桂花，所以卤好后有很浓的桂花香。

我和老公一次吃掉了半只，另外半只做了手撕鸭条，

老公边吃边夸，好吃呀。

我自己觉得如果从色香味来看的话，

色还需要加强，感觉不是太好看。

1、秘制老卤水卤鸭：卤料腌料见法仔妈妈私家菜二十六详解 

http://s2/small/3e64e33cg962dd62e5001&690

http://s10/small/3e64e33cg962df14d0029&690
2、手撕鸭条：

  1）鸭子根据自己喜好撕成条；

  2）锅中放油，现倒入鸭皮，煸炒，把鸭皮的油煸出来；

  3）鸭皮放在一边，放入事先准备好的葱姜蒜，量比平时炒菜的量多一些；
http://s1/small/3e64e33cg963713561140&690   http://s3/small/3e64e33cg96372efc7812&690  http://s13/small/3e64e33cg96371623336c&690
   4）葱姜蒜爆香后，放入柿子椒，翻炒，再放入芹菜，加入适量盐， 

http://s9/small/3e64e33cg96371e1fddf8&690
5）把柿子椒和芹菜基本炒熟，倒入鸭条，放入适量美极酱油、盐、糖、料酒，加盖焖一小会儿，让鸭条、柿子椒、芹菜的味道相互融合，即可关火起锅。
http://s1/small/3e64e33cg96372157e5d0&690   http://s9/small/3e64e33cg9637249f22d8&690