趣谈造酒

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春节日益临近，更火了酒水市场，虽然国家的限酒令及史上最严交规陆续出台，总也挡不住国人对酒的喜爱。自古以来，就有“酒逢知己千杯少”“无酒不成席”“莫使金樽空对月”种种关于饮酒的演绎，中国也是世界上酒文化最久远的国度之一。

人如此爱酒，可不是什么神的恩赐，这不过是延续了我们祖先的本能罢了。从果蝇、蝴蝶到羚羊、野猪，乃至黑猩猩和大猩猩，嗜酒在动物界的确不仅是人类才有的爱好。这是因为，在自然条件下，酒精往往同糖分丰富的食物联系在一起，只有那些熟透了的甜美果实或者花蜜，才会偶然被酵母菌感染发酵出酒精来。酒香四溢，意味着一顿不可多得的高热量美餐就在附近。

有个相声段子是这么演绎的。粮食丰收，短时间吃不了，就堆在地上，天气炎热，加上又下雨，在谷堆边就积了一些浅黄色的液体。杜康不知何故，便尝了一下，接连啐了两口，心想：粮食好像是坏了。本着不能浪费的原则，他想把这液体分给村民们吃，可是味道确实很苦涩，怎么办呢？于是日里思夜里想，也向里面加过很多东西，什么树叶啦、草鱼啦、猪血啦、童子尿啦，味道还是难以入口。

某天入睡后，大梦上演，一位白胡子老头儿就跟杜康说了：小康啊，你每天酉时在村口大槐树底下，去收集三个人的血，再在酉时加到里面去，那就好喝了。杜康次日醒来回想起了梦境，于是去了村口大槐树底下等人。当时中国人口还是很少的，等了大半天，就没有几个人经过。到了酉时，村口来了一个温文尔雅的先生，那不是比丘村村立中学的孔老二孔老师吗？跟他说明原因之后，很不情愿的把一滴血挤到了瓶子里，还直说“身体发肤，受之父母。今日被宰，如之奈何？”。

第二天，同一个时辰，一位跨刀骑马、荷枪实弹的武士扛着一面写着“镇远镖局”——振远护卫的前身——字样的大旗经过此地，杜康当即拦住，大喝一声：呔！来将可是镇远镖局的西门吹灯西门大官人？之间那将擂马停住，前蹄上扬，应声滑落马下，手指头被戳断了，杜康以迅雷不及掩耳之势从伤口那接了一滴血，消失在视线中。

第三天，同样的时辰、同样的地点，左等你不来，右等他不来。眼看酉时就要过去了，突然有个衣衫褴褛的疯子走过来，对着杜康就是一顿胡言乱语，边说边跳：哦吧！玛雅人预言，2012年12月20日是世界末日，不管你信不信，反正我是信了，这是一个事实思密达！杜康还在怀疑，这兄弟的血质量太差了，还是放了他吧；但又一想，酉时马上就过了，万一完不成任务，回去可被村里人看不起啊。接着顺式拉过对方中指，以秋风扫落叶、飓风卷残云之速度，中指之血破皮而出，滴入瓶中。

回到谷堆旁边，迫不及待的将这瓶混着三个人血液的瓶子扣一个底朝天。又用手指头搅和了一下，忽然一股清香扑面而来，舌头一舔，甘甜酚香，功夫不负有心人，白胡子老头儿果然没有欺骗我。于是分给各位村民共享，民心大悦，问道这是什么东西，杜康说到，这是我在酉时加了三滴圣水造出来（不敢说加了三滴人血），那就叫做“酒”吧。村民尊称他为圣人，酒圣从此诞生。