令人惋惜的“水果营行”
文/吴其伦
自去年10月份在南宁开设门店以来，这家宣称要打造生鲜界“阿里巴巴”的O 2O电商企业，以燎原之势席卷全国。
其官网数据显示，截至目前，水果营行已在深圳、广州、上海、杭州、厦门、成都等20余个一二线城市，开设了300余家线下实体店铺。而在未来的3年，水果营行还欲继续扩张为10000家连锁店，实现遍地开花。
可短短一年时间， 一个注册资本多达10亿的生鲜“巨无霸”，却在旦夕之间总部人去楼空，广州、东莞等多个城市门店也相继关闭。12月16日，水果营行CEO易德被警方带走，水果营行完全停止运作。
看到这则新闻，笔者深为“水果营行”感到惋惜。因为就其模式而言，有诸多亮点:
一是抓住了生鲜O2O的风口。一直以来，水果的销售模式都是以路边摊、流动车为主，为数不多的街边店，大多只是小超市兼营水果而已。水果营行打造的街边专营店并采用O2O模式进行运营，不仅在很大程度上提升了水果行业的服务品质，也精准地抓住了生鲜O2O的风口，给了消费者及投资人较大的想象空间。
二是非常诱人的定位助其抢占了先机。“水果营行”，其谐音是“水果银行”，意即投资“水果营行”就相当于投资了一家“银行”，可以获取稳定的回报。从其运营模式看，只要运营得当，这个项目前景无限。
三是精妙的众筹加盟模式助其快速发展。水果营行宣传称，该公司采用“合伙人众筹”融资方式，以加盟形势推广品牌，单点投资额100万元，北上广深为120万元。直营店投资人为公司有限合伙人，不参与门店经营、不拥有门店股份，只参与分红。
直营店投资人自完款第45天起，将获得每月销售额10%回报，直到取得投入本金的2倍为止。同时还获得投资额10%的原始股权的长期收益。以投资100万为例，共收回200万，同时获得水果营行10万股原始股权。
此模式的精妙在于三点，一是回报稳定且丰厚；二是可信度高，每月销售额的10%拿出来分配给投资者是可行的，也是可信的；三是短期回报与长期收益结合。
那么，有了这么好的模式，为什么会失败呢？笔者以为，“水果营行”的失败不外乎三点:
一是急功近利，缺少精算。在“水果营行”的策略中，大幅优惠充卡的策略葬送了其本应该有的大好前程。充1000送300、充2000送800、充5000送3000，甚至于，有的店充2000送2400。开店经营水果的毛利，比起路边摊、流动车要高，在40%左右，充1000送300，已经相当于打了7折，已经在亏本，他们竟然还敢于打更大的折扣，实在是不可思议。
二是扩张太快，急于求成。或许是为了更好地向资本市场说故事，“水果营行”在不到一年时间开了300多家实体店。即便这样，有不少投资者还声称运营方承诺的本应开起的店没有开。
开一间“水果营行”实体店，不是有钱就能解决的，其核心是店面运营团队，至少需要一个店长，加5个店员。不仅如此，还需要开店前期的店铺拓展团队、货品采购及配送团队、众筹招商团队、宣传推广团队等。再者，开一间店，从选址、谈判、签约、装修、铺货，需要至少1个月时间。
所有这些都表明，开店不能盲目，需要足够的人才储备及充分的准备。
三是过于看重现金流，却不注重利润。为了激励员工给消费者办卡，公司规定所有门店员工的工资都靠基本工资加提成，成功销售出一张2000元的会员卡，门店可以获得100元的提成，办卡的那位店员拿40%，剩下的由该店员工集体分。
今年，水果营行位于深圳布吉大卫华庭的门店，曾创造了水果营行内部营销“吉尼斯”纪录，日营业额达到惊人的68.8万元。
可以看出，“水果营行”的现金流还是很客观的，不过，一个尴尬的现实也摆在运营者面前，即赔本赚吆喝。
我们在为“水果营行”惋惜的同时，也必须要深思，处在“大众创业，万众创新”的时代，抓住机遇进行创业本无可厚非，可创业之初，一定要精心打磨自己的商业模式，在进行过反复沙盘推演后，选择一个城市进行样板试点，做成功了再进行扩张。