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[转载]自制芽苗全记录

(2011-11-27 22:56:05)
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分类: 健康素养知识点滴
原文地址:自制芽苗全记录作者:网上无名

大侠的妈妈,是一位营养专家,在营养学方面颇有造诣。她不仅博览群书,而且能够结合自己早年行医的临床经验,将书本上的知识和实践中的知识,以发展的态度审视、分析、利用,为人体保健提供养分。

 

她老人家最近来深圳探望我们,不远万里地从北京带来了一台芽苗机,教授我们纯天然无公害蔬菜养殖技术,以及各种健康新观念。她手把手教给我们如何发绿豆芽,黄豆芽,豌豆苗,萝卜苗,黑豆芽,香椿苗,西兰花,还有苜蓿芽,督促我们坚持食用,帮助我们改善各种不良的生活习惯。自从她来,我们不仅吃上了鲜嫩的自制芽苗,还结束了细粮细吃的饮食习惯,每日以摄取粗粮杂粮蔬菜水果为主,不咸不腻,大便格外通畅!

 

就是嘴里有点儿寡得慌。于是有一天,以遛狗为名,偷偷跟大侠跑出去,吃了一顿街边儿烧烤。我就奇了怪了,同样是烤肉,餐馆里怎么就永远做不出小摊的香味儿来呢?我们好奇地吃啊吃啊吃啊,一心要把最近失去的油水都给吃回来。结果第二天,大便之后,冲水之前,扭头一瞧,水面上浮着一层油花儿——得,健康食谱的力量真伟大,油水硬是没被吃回来。

 

妈妈说,我们不注意饮食,吃东西总也不忌口,那是因为身体暂时还健壮。过不了几年,身体开始走下坡路,各样器官都纷纷出现老化的征兆,才会懂得健康饮食的重要性。她这话我完全同意,因为也就我们,守着一位专家,还老不买她的帐,看着满桌的饭菜不肯领情。那其他的人,想请她讲堂课,都是得要排队的。就说这种芽苗的技术,多少人追在屁股后边要学,她都一一推掉,先来教我们,让我们早些受益。

 

对这些益处,我的兴趣不是最大。但是我觉得,健康营养理论作为一门学问,绝对具有保存价值。一个人不需要对所有的知识都感兴趣,一种知识也不需要引起所有人的兴趣。关键在于,某种知识,经年得以发展、保留、传播,让某些人群受益,那么它的内容以及为之付出的劳动,就都是无比宝贵的。

 

所以我特支持妈妈开一博客,绝对会有很多的粉丝可以从她的知识体系中受益。

 

身体就像车子,保养费时费力,也少有立竿见影的成效。但是你对它好,它就会为你多工作几年,少给你添麻烦。

 

下边是妈妈总结的小麦草和苜蓿芽营养要点,大家可以跟我一起学习学习,争取养成爱惜保养自己身体的习惯吧。等我回头有空,再发些萝卜芽、香椿芽和西兰花的图片跟介绍上来。至于吃,我就自己享受,不跟大家假客气了。

 

×××××
 

种子是植物的精华,蕴藏着强劲的生命力。用谷类、豆类、菜类、树类种子发出的芽苗菜,为“活体蔬菜”。自己在家里发的芽苗菜,更是完美的有机健康食品。

 

小麦草:

 

小麦草是富含140多种营养的超级食品。别看它样子不太起眼,营养成分,可全都浓缩在纤细的芽苗当中了。 

 

* 它含有绿色植物中最佳的活性酵素(酶);

 

* 小麦草汁中70%是叶绿素。叶绿素是阳光的第一产物,相当于浓缩的阳光,是清肠排毒的完美食物。叶绿素的分子结构与人体血液的分子结构很相似,是我们最好的造血食物和活力恢复剂,所以有人把它叫做“绿色的血液”。因为它携氧丰富,所以可以强化心脑功能,促进伤口愈合,排除重金属毒素,有益于防癌抗癌;

 

* 小麦草富含钙、铁、镁、硒、锌、钾等75种矿物质,是碱性食物,能最佳改善酸性体质;

 

* 它含有A、B、C、E等27种维生素,还有超过17种的氨基酸,不仅高蛋白,而且低能、低脂、高膳食纤维。

 

*小麦草长成3公分时,可做生食色拉;长成10-15公分时,可榨汁服用;还可外用,治疗湿疹、伤口、头屑、白发、阴道感染等。

 

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小麦芽植入培育箱

 

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刚出的幼芽

 

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看看底下的绒毛

 

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可供榨汁的小麦芽

 

 

苜蓿芽:

 

被人们誉为健康主义素菜之父的苜蓿芽,是最小的豆类种子所发芽菜。生食清凉爽口,味淡气平,水分充足,在生菜色拉、汉堡包、三明治中经常用到。

 

苜蓿芽属高蛋白、低能、低脂、高纤维素食物:

 

*蛋白质是小麦、玉米的1.5倍;

 

* 钙是牛奶的7倍,而磷的含量与牛奶相近,是难得的高钙低磷食物,有益于骨骼缺钙的需求;

 

* 高钾,是牛奶的4.5倍;低钠,是牛奶的15.3%。特别适合高血压、心脑血管病患者食用;

 

*富含镁、铁、锌、硒,属碱性食物,有益于酸性体质的改善,是肥胖者、喜荤食者、高尿酸血症及痛风者的上好选择;

 

*苜蓿芽血糖指数为零,是糖尿病患者的良好食物;

 

* 含有丰富的酵素,可帮助不同人群对付各类慢性退行性疾病及癌症。

 

但苜蓿芽含刀豆氨基酸,有红斑狼疮这种自体免疫性疾病者应避免食用,以免加重病情。

 

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苜蓿种子

 

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已催芽的苜蓿种

 

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催好的苜蓿芽放入培育机

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盛易芽苗机,可以定时自动给芽苗喷水

 

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苜蓿芽芝麻酱卷,生食味道鲜嫩无比!

 

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有网友要看家用芽苗机的样子,我把照片加在这里。它大约占小方茶几的一角,大小挺合用。如果觉得一次发得太少,还可以发两层。深圳天气热,我们家里一般开空调,温度还好。如果出门,空调关闭,芽苗机下部的储水箱里可以放些冰块,喷水时候顺便降温。

 

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