通常，人们会将营养补充剂当成药物使用，其实，只要有某种营养不足时，无论健康情形如何，都应加以补充。

　　医药学是在研究疾病，而营养学是在研究人类的健康。

　　从健康到疾病，不是一夜之间改变的，而是冰冻三尺非一日之寒。健康的状态就好比吸饱水的海绵，营养素就好比海绵中的水，当营养素的补充量总是小于消耗量，渐渐海绵就会变干，通常我们是维持在潮湿状态，也就是亚健康状态，这种潮湿状态能够维持相当长的时间，而一旦海绵干透了，疾病就生成了，要想恢复到饱和状态，则不是简单的大量补充营养所能单一解决的了，当然补充营养还是会有一定的作用，这就是有人有病时拿营养素当药吃也会起到一定的作用的道理。

　 但我还是认为，我们每个人都应该了解相当的营养学知识，以维护我们的健康，所谓“上医治未病”。

　　以前曾经有人认为，我们应该把一天之内所吃的食物列成表，对照食物营养表，计算所摄取到的营养，再与每天营养需求表相对照。如果饮食中的营养不能够平衡，就用营养补充剂来补充。这固然是个好方法，而且能够做到这一点对健康也是有好处的。但这样还是至少有两点考虑得不够周到。

　　一点是，我们的食物从生产、贮运到加工等环节都出现了很多问题：植物种植中化肥和化学农药的使用，使营养达不到书表中所查出的数值，同时又有大量有害人体的农药毒素需要消耗体内的蛋白质去抵抗和中和；动物性食物在饲养中激素和圈养都降低了营养素指标，宰杀过程的不科学，使动物不是处于安乐死的安祥状态，而是极度惊恐，造成肾上腺激素短时间大量分泌，产生毒素瞬间通过血液充满所有动物细胞；动、植物在贮运过程中，非活体细胞中的营养素随时间的流逝而迅速递减，再加上反复冻融，都造成营养素的损失；食物加工过程的煎、炒、烹、炸等过度加工，也是营养素损失的重要因素。

　　另一点是，食物中营养素的消化、吸收、均衡利用，不是所有都以一天为周期进行的，有些是以一顿饭、甚至更短的时间为周期进行的。比如，我们早晨摄取的蛋白质中缺乏某种必须氨基酸（必须氨基酸目前发现有九种，是人体不能自身合成、必须从食物中摄取的氨基酸），那么其它八种必须氨基酸的利用率就会大大降低，不被充分利用，就成为体内的废物负担或转化为糖类或脂肪，不会等到你中午或晚上进餐时补充的那种必须氨基酸来了，再去合成体内的蛋白质。所以以一天的营养进行合计均衡是不够科学的，作用也要大打折扣。

　　需要补充多少营养剂，应该视平时的饮食和缺少的营养素而定。我们还以海绵吸水为例。海绵需要吸很多水才能饱和，而保持湿润却只需要少量的水就可以了。营养不良的细胞所需的营养补充剂开始时需要量较多，而后便可由多而少。但应注意的是维生素A和维生素D的摄取量只要适量就可，过量会造成中毒。至于其他营养素，在生病期间的需求量总是增多，因此，补充量应保持充足，不会有过量的危害。

　　然而，不论营养补充剂的营养价值如何，我们不应低估其功用，但是，它却是永远无法取代食物的；反之，在那些污染严重、大量使用农药、激素的食品生产方式下，也是食物无法取代的。

　如何选择营养补充剂，关系到我们的生命健康和安全，我们应该有一些原则，对自己负责。

　　首先要选用以科学为本、适合身体吸收利用、质量稳定、信誉度高的产品。

　　其次要选用物有所值的产品，不能追广告，广告投入大的产品，你购买时帮它付的广告费就多。

　　最后，衷心地祝愿你找到适合自己的那款产品，获得健康的自由和快乐！

参考文献：《吃的营养与治疗》，美国，戴维斯著

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