除了时下的环境毒素对健康所造成的威胁外，很多营养学家钧指出，我们不少食物是将过过量加工处理的，在包装时又加入防腐剂，因而大大影响维生素及矿物质的营养价值。人体细胞如缺乏适当养分，便难以预防及修护细胞破损。
华斯博士表示：「人体是由细胞组成，我们的生命正是细胞活动的总和。」华斯博士续称：「在进餐时服用抗氧化剂，可减少氧化脂肪的形成。」医学界对服用营养补充剂，已有共识。
乔治亚洲阿特兰大妇产科专科医生麦勒马华医生指出：「在饮食中加入完整系列的维生素、矿物质及抗氧化剂，是维持健康的有效方法。」于南达科他州执业的家庭医师雷史特医生说：「因为我关注病人的健康，所以我会向他们介绍一套完整的营养体系。」

　　你知道国人最可能是怎么死的吗？台湾民众最可能会因为被疾病折磨而死。这些病的种类不一而足，按照台湾十大死亡原因的统计，其中的疾病都跟自由基有关。科学家已经证实，自由基至少与一百多种疾病有关；每一天，我们体内的细胞至少会被自由基攻击73000次，称自由基为「百病之源」一点也不为过。
压力、太阳光照射、空气污染、有毒污染的水、食物能供给的营养素不足皆增加自由基的攻击。您愿意输掉这场与老化疾病对抗的战争，或者您可以选择补充细胞所需的营养素来加强细胞的防御能力？

　　二次战后农业广泛使用化学肥料，使大量矿物质从土壤流失，食物生长期缩短，维他命含量降低。储藏运输及加工使营养每况愈下。日本厚生省（相当台湾卫生署）曾经做了一个代表性的实验，1948年的时候，一群研究员以关东地区的菠菜100公克为原料，萃取出维生素C有150毫克。在2000年时，另一批研究员拿同样地区同样份量的菠菜，萃取出的维生素C却只剩下13毫克。这个信息说明了由于目前土壤过度开发使用与化学肥料普及，使得我们的土壤贫瘠，连带的使我们种植出来的作物养分已经远远不如我们的想象。我们所吃的蔬菜水果虽然看起来愈来愈大，但是内容物却愈来愈少。农人只注重能否卖个好价钱，往往在水果还没熟时就摘下，之后再用乙烯蒸熟，又大又漂亮。当我们持续摄取不足的微量营养素，渐渐导致现代人莫名病痛一堆，肥胖、疲劳、抵抗力差，退化性疾病层出不穷。营养素的不足导致我们饮食质量下降。

　　现代人工作压力大，生活繁忙，常在日常生活中忽略饮食的均衡及健康。
　　根据USDA的调查，平均 21,500 美国人中，不到一个人达到RDA（美国食品营养部设立的每日营养推荐量）的标准，每日摄取足够10种人体必须的营养素。
    只有1％小孩，达到每日营养建议量的标准，摄取足够的营养素。
以维生素E为例，每个人每日建议摄取400IU（国际单位）的维生素E才能维持身体最佳状况，但国人普遍摄取不足。以下举几个富含维生素E食物的例子：

　　你一天有吃25斤的波菜或1.7斤的杏仁吗？由此可知，我们想要每日摄取足够的营养素，几乎是不可能的事。因此，使用优质的营养补充品是最直接也最有效的方法。