一说为前门外的福兴居、万兴居、同兴居、东兴居(此四家又称"四大兴”），大栅栏的万福居、菜市口北半截胡同的广和居、西四的同和居、西单的和顺居（砂锅居），另一说为和顺居（砂锅居）、天兴居（鲜鱼口）、鼎和居、广和居、义盛居、同和居、天然居、会仙居（鲜鱼口）。

楼、居与堂的最大区别在于有散座，应零点，办宴席，不办堂会，故俗称“热庄子”。

同和居和砂锅居至今一直坚持，分别在三里河和缸瓦市开设。天兴居、会仙居与1956年合并，以炒肝儿闻名，最终改建于近年的前门东片儿改造。

现在微信群中频传《北京老字号》，将柳泉居列为八大居，错误。柳泉居当年为黄酒馆，不是饭馆，不属于八大居。