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北京土语之二:跁蹅、白霍、暴腌儿

(2012-06-04 04:23:25)
标签:

北京土语

腌白菜

腌萝卜

暴腌鸡蛋

腌制

文化

分类: 传统文化

    跁(ba四声)蹅(cha轻声,亦发zha或zhi或chi等音),脚在烂泥或其他脏东西里面踩来踩去,如“当穿上新鞋你就出去跁蹅一脚泥”。也可用于形容小孩子走路不稳的样子。蹅,亦可写作(足余,即足字旁加余字)。

    白(bai二声)霍(huo轻声),说话不着边际,夸夸其谈,如“别听他瞎白霍”。霍,亦可写作,手反复状。现在多有“白活、白话、白货”等写法,都不当

    暴腌儿,指腌制食物只腌一夜或更短时间,盐不能多搁,如爆腌白菜、暴腌鸡蛋、暴腌萝卜等。与“老腌儿”即长时间的腌制相对。与“凉拌”的区别在于只搁盐,而不像凉拌那样搁多种调料。

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