我2014年6月17日晚上做的黄豆蒸肉

我2014年6月17日晚上做的黄豆蒸肉

我做过米粉蒸肉、小米蒸肉、玉米粉蒸肉、糯米蒸肉、榨广椒蒸肉、土豆蒸肉、莲藕蒸肉，这是我第一次做黄豆蒸肉。黄豆蒸肉很鲜美，黄豆酥软猪肉鲜嫩。做蒸肉的猪肉必须有点肥，否则肉质老且配料不鲜，这碗菜就不香不嫩。用五花肉做蒸肉最好，前胛肉也可以。牛肉、鸡肉都可以用来做蒸肉。三至四分肥的肉做的蒸肉吃起来并不感觉腻味反而格外鲜美。我个人喜欢吃肥一点的蒸肉。有空的时候可以一次做几碗放在冰箱里，忙起来的时候把蒸肉加热一下就可以吃了，我一般最低一次做两碗。我跟朋友们交流厨艺的时候，紫琳说想看看我做的黄豆蒸肉是什么样子的，我就拍了几张放在博客让她看看。

蒸肉的做法见本人博文

2013年国庆节家宴菜粉蒸肉（2013年10月1日摄于宜昌家）

http://blog.sina.com.cn/s/blog_3d7f7ec90101exvz.html