今年的夏天有点长,杭州连续多天40度以上天气虽然暂时退烧了,但是现在35度天气居然算降温了,真的还是火炉之中的人煎天堂呀

     立秋已经过了好多天,怎么着也要补秋膘了,但是这还是35度天气不宜浓香大肉，这段杭州最夏天的蒸烤时间里，我也同步进入蒸烤煮的厨房时间，家里的晚餐大都是或烤或蒸或煮炖或凉拌菜，尽量不用油锅无油烟，不给家里厨房和自己添热咯

　　江南多鱼虾，而鱼也是我最喜欢吃的菜了，今天做的是无油烟蒸菜，保持了鲫鱼营养原汁原味，又让厨房无油烟，做等蒸熟开吃，因为鲫鱼肉质嫩鲜，含有丰富高蛋白质、糖类、钙、铁等等营养成分，所以家里经常买来烧煮蒸烤长吃滋补营养。

　　　而将这条鲜活鲫鱼鱼,怀里油润的猪肉末、甜润的酒酿为这鱼肉相亲相恋、二味合一添上浓浓醇香的庆贺味道：初秋温补蒸滋味---------酒酿荷包鲫鱼！开胃滋补哈

 原料:

鲫鱼一条、酒酿一盒、肉末200克、姜、葱、蒸鱼豉油、生抽、盐适量

做法：

1、将肉末加酒、盐、蛋清、姜末、葱末搅成肉馅

3、然后将甜酒酿散放于鱼四周，浇淋入生抽和蒸鱼豉油。

 4、将放入盘中的鲫鱼放入方太电蒸箱里，关好电蒸箱门,调到蒸鱼档，100度10分钟蒸制熟

　　因为方太电蒸箱是用电脑精确控制温度到“1”度，对那些温度有特殊要求的鱼类食材来说特

别重要,新鲜蒸汽始终均匀分布，所以加热更全面，鱼味更纯正。

5、然后取出，在鱼身上放上葱丝红椒丝，浇上热油即可。

2、肉末也可以按各人口感加点酱油或胡椒粉调添色味。

3、葱花最好蒸好后撒上去，不然色蒸黄无葱香味了。

4、因为鲫鱼肚里面装有肉末，要把肉末在鱼肚按几下匀平，所以比一般蒸鱼时间要多蒸几分钟熟哈。