本博文参加<2013新浪美食创意年菜大PK>

   年夜菜继续准备起来,除了全鱼大肉等硬菜,在年夜菜中在各类荤素小炒是必须有的,而现

在各类新鲜的食用菌菇多而营养,我特别喜欢吃,煎炸炖烧都可以,滑润滋补。

   而脆嫩的新鲜茶树菇,高蛋白、低脂肪、纯天然食用菌。除了炖汤煲滋补外，还喜欢茶树

菇脆嫩的口感，而淡味的茶树菇,试着添加上一些油润咸香的咸鸭蛋黄与茶树菇同炒制,却是

满口生香。

　　这道咸鲜生香的家宴菌菇小菜　　

                   　　　　　　------　金沙茶树菇小菜

　　　　　　　　　　　茶树菇脆松、蛋黄味香浓咸鲜、色泽黄香。寓意在新的一年里，亲

们金山满屋、恭喜发财！

原料：

咸鸭蛋4只、新鲜茶树菇250克、盐、生粉适量

做法:

1、将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用。

2、将新鲜茶树菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐生粉搅拌沾匀。热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆捞出漓油。

3、锅里留少量余油热后，将咸蛋黄泥倒入轻炒起泡，就放入炸松香的茶树菇段，翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可。

　　特点：茶树菇脆松、蛋黄味香浓咸鲜、入口生香