本博文参加<2013新浪美食创意年菜大PK>

　　寒冬里的杭州，当走在大街小巷，看到阳台上挂满酱肉鸡鸭，那是新年就要来了哦，因为在过年前杭州传统的都是要在冬至前酱腌肉鸭的

　　现在外面的许多食品真的不放心买现成的，还是自己辛苦一点自己动手做年货，所以我今年也早早的酱腌了好多的猪肉和鸭子，最近都好了挂晾起来那是酱香浓郁看着都想到了要过年哦,看看某人闻到酱香,阳光下的手影在想全顺拿了去吃哈

酱肉的具体制做方法看这里博文介绍：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3d40b28501007yul.html

　　现在这酱肉不象小时候，猪肉紧俏要酱着留在大年假期里吃，其实现在猪肉品种太丰富了，所以乘着天气晴好，要早酱一些，最好是现酱就现吃，不一定要放到过年，因为这样的酱肉浓香，一般家里除了直接把酱肉蒸蒸切切做冷盘酱肉片外，最喜欢的还是与笋片千张等等一起蒸着吃滋味，保留了酱肉的原汁香味，而今天还试着换一种配料，将土豆切片垫底，酱肉的油香润入土豆片中，酥烂鲜咸，酱香更入味哈。

　　在寒冷的冬日风雪天里，传统的年夜饭中,做一道温暖的酱香蒸菜－－－－酱肉土豆片，热腾腾的浓香里开启传统年味味道，有滋有味的期待着2013新年的到来

　　　　　　　　　　寒冬里浓浓的传统年味酱香

　　　　　　　　　　　　－－－－酱肉土豆片

原料：

酱肉一块、土豆一个。

做法：

１、先将土豆洗后削去外皮，切成圆片。酱肉也切成薄酱肉片。


２、将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在土豆片上，倒入适量的酒。

３、锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香土豆酥软即可。

　　　　　　　酱肉熟香、土豆酥软、鲜咸油润

小提醒:

　　1)如果酱肉做蒸菜,那么酱肉最好是选猪五花肉,酱肉要切薄片，这样的酱肉蒸后油润酱香。

　　2)选用土豆片做蒸菜的垫底,这样酱肉的油香浸润于软绵土豆片中,使得土豆片酥烂浓鲜,酱香入味.当然也可以分别选用家常的冬笋,豆腐千张丝等同蒸味道也回味.