加载中…强身提神滋味浓(为奥运加油)－－－铁人三项创意菜
(2012-08-03 21:39:41)
标签：
美食溢齿留香奥运会铁人三项创意菜 |
分类： 热菜小炒篇 |
奥运项目铁人三项是一项集游泳1.5公里→公路自行车40公里→公路长跑10公里的奥运
强项运动,比赛赛程长、难度大、连续性强，需要强健的体魄、持久的耐力、顽强的挑战精
神。所以在盘中用不同食材依次形象的展现。选用特有的水中营养虾表现游泳的姿态、用形
象的蔬菜缸豆卷成自行车的车轮飞旋、用牛肉和茄子叠加体现跑步的矫健动感。我们的人生
道路有时就如铁人三项一样需要一鼓足气的顽强拼博毅力和坚持,赶超自我、挑战极限！
奥运会比赛已经进行了一半，观看比赛因为时差一般都在深夜进行，无论是运动员还是
看奥运赛熬夜的我们，都要有旺盛的精力来打持久战，所以选用强身提神的牛肉和茄子制做
成长跑运动员，用健脾益气、滋补肾精的清嫩凉拌缸豆表现绿色环保的运动理念，用含有丰
富蛋白质和钙质的酱香虾滋补开胃奥运创意象形菜---------铁人三项
祝我国奥运健儿们加油多拿金牌
菜品做法：
一、游泳（酱香蒸虾）
1、将150克新鲜明虾，煎去虾须去虾线留头尾后把虾肚片开，加姜汁、黄酒腌制15分钟．
2、然后将虾放置盘中，撒上拍碎的蒜末、两勺六月鲜香豆瓣酱、淋入适量六月鲜酱油、少量糖，上锅蒸制变色熟撒上葱花即可。（可以按自己需要做成各式不同的虾类似游泳的姿态形状）
二：自行车（凉拌长豆角）
1、将两根新鲜长缸豆洗净后，在开水锅里加少量色拉油焯熟捞出，用凉开水冲凉。
2、焯熟的长缸豆卷成车轮和车身与运动员，运动员骑手戴上用小番茄做的红头盔帽子。
3、吃时将拍碎的大蒜末、醯官醋（原浆米醋）、盐、糖、麻油调成味汁，浇淋在缸豆上入味即可。
三：长跑 （红卤牛肉）
1、将500克牛肉洗净，然后放入加有姜片的锅里稍煮去血污后捞出。
2、另取锅，将焯水后的牛肉放入锅内，加水没过牛肉，再倒入六月鲜红烧酱油、盐、糖、茴香、桂皮、香叶开大火煮开，小火焖炖至牛肉酥烂浓香。
3、茄子对半剖开，在开水里焯一下捞出冲凉，切成运动员的形状小块。
4、然后将红卤五香牛肉切片与茄子形状小块迭加，摆成运动员在跑步的运动姿势，浇上牛肉红卤汁即可。
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