江南杭州的初秋,近来一阵秋雨一阵凉,那个凉爽呀,很感受这好难得的秋意哦

而在在这秋天里,看到有许多四角尖尖的小青菱在水盆中飘浮着,哈哈,原来又到吃嫩菱的时节啦

　　青菱白嫩水汁甘甜,有益气补脾胃作用,所以生吃粉粉汁多脆嫩甜，生津解渴,而现在只要

到江南，任何饭店总有菱角做原料的当令的小炒菜,所以乘着现在还是嫩菱角时,我自己就买

了好多次做菜吃,初秋防燥清补江南时令菜哦 ，因为嫩菱壳容易剥去，等过段时间菱老了

就只能煮煮变成黑褐色的当小零嘴吃的了

　　明天又是周末了，近来秋色初现江南天气凉爽，亲们可以外出赏秋色，看到水塘里有菱角不要忘了采些回家做菜吃哦，我知道杭州西溪湿地可是有好多水塘里有的哦，周末快乐哈

　　　　　　　　初秋防燥清步时令菜------- 嫩菱风尾虾

原料:

青菱、新鲜明虾、毛豆

做法：

　1）将菱角剥壳取肉（这菱角要选嫩小一点的，用手制甲掐一下外皮就可以知道嫩老，用剪刀剪去四角后取肉，这很化工夫的，如果想懒一点就买现成有剥好的）。

  2）虾去头去壳，去虾泥肠线后洗清，加黄酒、生粉拌匀腌制15分钟。

3)热油锅后,将虾先倒入油锅里滑炒变色后捞出。

4)然后留余油将毛豆下锅煸炒透。

5)等毛豆过油炒透后,最后将菱角,虾倒入锅里同翻炒,加盐、鸡精勾薄芡入味即可。

　　　　　　　　　　虾嫩滑、菱角爽鲜

江南还有一种是红色的菱角哈

秋日江南时令清凉汤－－－芦粟红菱排骨汤…