春天暖阳,万物生长,而现在杭州的春笋在阳光下,正从泥土里冒出尖尖角,开始大量的上市,虽然价格与肉等同,但是鲜美味道让人回味.正如一生爱竹,画竹,咏竹的诗人郑板桥,在品尝后,赞美春笋的诗曰  " 江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初"

 

     记得在春天,公司曾经组织去过桐庐大奇山和余杭东明山,山里空气清新,鸟语花香,虽然有许多人工的娱乐设施,但是最喜欢哪里的大片天然的青青竹林,因为看到竹林里.一颗颗露着尖尖角的笋.正在自由的呼吸阳光,感到了春天的无限生机,想着宾馆里上来的那些鲜美的各色笋味菜,正是这些鲜嫩的笋做的呀,所以偶们晚上不想玩牌,偶与同事们拿着手提电筒.深夜沿着山路,一边装神弄鬼相互嘻闹.一边在池塘里钓鱼,钓了很久,偶是一条也没有上钩,所以还是到竹林里挖毛笋.电筒光下,踩着松软的泥土,没有工具,用树枝挖,.呵呵,好大的毛笋.一颗有好几斤重呢

   而在大奇山挖的是春笋,因为有工具铁楸可租,所以顺利多啦,每发现一颗刚冒出泥土的笋.总是激动得大呼小叫,不过.挖笋真的很累很有巧劲的,偶们开始总是挖了太浅,所以满头大汗的老半天.而笋挖出来只有个嫩头,还有大半节在泥里,多可惜的呀,所以后来还是呼来男同胞们帮忙,才收获了许多新鲜嫩香的春笋

   呵呵,不过,春光下,竹林疏影.自然清新,踏春寻笋,玩了很开心自己寻找到的.自己挖出来的鲜嫩的春笋,剥去笋壳,白胖的笋,鲜嫩得灵魂还在哦,回家炒.蒸或炖汤,真的鲜得很哦

  

    所以看着现在市场里,还粘着泥的新鲜春笋开始一堆堆的有卖,不禁想起公司每年在阳春3月,都组织女同胞外出赏春游玩,呵呵.下个星期周末又是好日子了,不管这次去哪里度假,希望是有春光,冒春笋的地方.春天来了,放松一下心情,应该踏春去哦

 

    现在还是乘时鲜笋上市,自己先来做一只杭州人在春笋上市时,很喜欢吃的菜------腌笃鲜,腌就是咸肉,鲜就是新鲜的猪肉,笃是杭州话,就是慢慢的小火炖.腌鲜相配与春笋笃出浓香的春天味道.汤鲜味美

 

 

 

 原料:

春笋  鲜肉  咸肉

 

做法:

1)将春笋去壳,切成滚刀块

2)鲜肉,咸肉洗净切块,鲜肉先焯去血水

3)然后把鲜肉与咸肉.春笋块一起.加清开水,姜片,料酒.大火开,小火慢慢笃(炖)一个小时

4)等汤色乳白.肉酥笋香时,撒上点葱花就可以啦(如果咸肉放了不多.可以再加点盐)

 

 

 

 特点:

 

    汤浓味美   笋鲜香醇

 

据资料介绍:

  春笋:性寒,味甘