芝麻烧饼是用面粉揉捏面团至润滑柔韧不粘手搓成圆条状后，再捏成一个个如鸡蛋般大小的小面团，然后将该面团渐渐捏成外圆而中空状，在里面放上适量的糖后再将其掐成密封形，然后将它用手掌轻轻压平，再用小面杖把它慢慢擀薄而不使糖馅溢出，将该薄饼二面在生芝麻上粘一下，然后放入已熬热的、有适量食油的锅中用文火煎煮，待二面均呈淡黄色时捞起，稍凉后即可食用了。

    这时侯饼内的糖馅在煎化后已呈鼓泡状而未穿破饼皮，那薄饼经油炸后通体澄黄而香脆松甜入口即化，由于这种烧饼制作便当而为农家常用的即时小吃。