制作芝麻米花糖这一小吃是用适量的饴糖放在有少量清水的锅中熬成液体状，掺入一定量的白糖增加其甜度，拌入足够数量的爆米花使之达到可堆积起来的程度，在此过程中可掺入芝麻或剥成二半的熟花生仁；将它们盛起来放在方形的浅平盆盘中（以前农家都用端菜的木制方盘，现在则以铝或不锈钢制的盛菜盘取代），用木条把米花压平压实后用薄刀将它按需要划成长或方的块，待其冷却后倒出即成香脆松甜的芝麻果仁米花糖。

    以往在乡间人们都爱自己制作的这种小吃，那时侯经常有“野换糖”者挑着饴糖担走乡串户摇着铃以物换糖。乡民们习惯称这种糖为“斩白糖”，因在一方饴糖上为防粘而铺洒上一层白面粉，在换糖时糖主用一把特制的糖刀按量后拿锤子击刀，一块糖条就被击斩下来了，人们就换来需要的饴糖后制作米花糖，现在则以到店家买或请专们做此生意的货郎去加工了。