揭秘辣椒的六大保健功效

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辣椒是人类种植的最古老的农作物之一，早在公元前5000年玛雅人就开始吃辣椒了，明朝时期辣椒传入中国。根据斯科维尔辣度指数，世界上最著名的几款辣椒有：

单位 ：斯科维尔

1、黄魔鬼辣椒：75万度

2、中南美洲巧克力魔鬼辣椒：92万度

3、印度魔鬼辣椒：101万度

4、千里达辣椒：148万度

5、阴阳毒蝎王鬼辣椒：166万度

（对比：一般吃的朝天椒辣度约是3万左右)

有人形容，试过毒蝎王鬼辣椒的感觉像是在地狱被烈焰焚烧，可见其威力。

辣椒的营养功效

辣椒是极富营养价值的食物， 辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。

一、改善心脏功能、

经常食用辣椒能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

二、止痛作用

吃辣椒可以刺激大脑产生内啡肽，能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。有效去除疼痛，并且产生愉悦的感觉。

三、改善感冒症状

辣椒有助于清除鼻腔炎症，能通过发汗降低体温，因此具有较强的解热镇痛作用。

四、辣椒有减肥作用

通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

五、预防癌症

辣椒本身含有许多抗氧化的物质，可以有效降低胰腺癌及前列腺癌的发病率，辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。

六、健胃、助消化。

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。中国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

吃辣技巧

一、怎样吃辣椒不上火呢，其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

二、经常吃辣椒很多人会出现咽喉肿痛或是嘴唇干裂的情况，最好是多补充水分，平时可以喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。

三、爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

小贴士：

1、在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被辣到了。

2、一旦手被辣到马上用白酒擦洗， 再用清水冲洗，手马上就不辣痛。

                                      国家二级营养师  李冬梅

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