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一锅香气四溢的番茄土豆炖牛肉
(2014-10-29 20:34:50)
标签：
美食番茄土豆炖牛肉幸福的主妇雪 |
分类： 料理小吃 |
牛肉的吃法除了清汤牛肉、卤牛肉，
还有一种就是这个番茄土豆炖牛肉了，
炖上一锅，菜和汤都有了，
牛肉酥烂，土豆绵软，
番茄已完全融入到牛肉汤中，
炖的时候整个厨房香气四溢，
汤汁色泽金黄，非常有卖相。
我喜欢用这个汤汁泡饭，酸酸的很开胃，
或者下一碗阳春面，用这个做浇头，也是非常的好吃。
番茄土豆炖牛肉
材料：
牛腩1000克，番茄2个，土豆2个，桂皮、八角、香叶适量，生姜，青葱，蒜2瓣，料酒适量，盐适量
做法：
1、牛肉浸泡1小时，倒去血水。
2、切成块。
3、冷水下锅，煮沸，焯烫1分钟，倒出，洗去血沫。
4、准备好桂皮、八角、香叶，装在卤料包中。
5、烫洗好的牛肉放锅里，加清水，放入姜片，葱结、料酒和卤料包，大火煮沸后转中小火炖1-2小时至牛肉酥软。
6、番茄表面划十字。
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7、放在开水锅中滚两下，就能轻易的去掉番茄皮。
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7、放在开水锅中滚两下，就能轻易的去掉番茄皮。
8、去皮的番茄切成块。
9、土豆也切成块。
10、炒锅中放两勺油，放蒜末炒香。
11、倒入番茄翻炒出汤汁，盛起。
12、番茄和土豆一起倒入牛肉汤中，炖20分钟左右至土豆软，加盐和胡椒粉调味。
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