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恍如冰激凌口感的奥利奥乳酪蛋糕
(2014-09-22 20:39:36)
标签：
美食烘焙奥利奥乳酪蛋糕幸福的主妇雪 |
分类： 蛋糕甜点 |
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奥利奥是全球巧克力味夹心饼干的代名词，“扭一扭，舔一舔，泡一泡”成了风靡世界的广告语，很多人是由奥利奥饼干伴随长大的，还有那些满嘴糊着巧克力渣子的照片留做记忆，除了单吃奥利奥饼干，民间还流传着很多将奥利奥饼干用在蛋糕、乳饮品、甜点制作中的配方，这个蛋糕就是放大的奥利奥，两片饼干夹着厚厚的的乳酪馅，冰箱冷藏一晚后，一口下去恍如冰激凌的口感，原方来自八卦兔。
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奥利奥是全球巧克力味夹心饼干的代名词，“扭一扭，舔一舔，泡一泡”成了风靡世界的广告语，很多人是由奥利奥饼干伴随长大的，还有那些满嘴糊着巧克力渣子的照片留做记忆，除了单吃奥利奥饼干，民间还流传着很多将奥利奥饼干用在蛋糕、乳饮品、甜点制作中的配方，这个蛋糕就是放大的奥利奥，两片饼干夹着厚厚的的乳酪馅，冰箱冷藏一晚后，一口下去恍如冰激凌的口感，原方来自八卦兔。
奥利奥乳酪蛋糕（8个）
材料：
A、蛋黄2个（约25克），细砂糖5克，奶油奶酪150克，牛奶20克
B、蛋白2个（约50克），细砂糖12克，柠檬汁数滴
C、奥利奥饼干8块
做法：
1、玛芬模放好油纸托，奥利奥饼干分开，将一片饼干夹心朝上放在油纸托里。
2、蛋白蛋黄分离。
3、蛋黄加糖打散。
4、奶油奶酪微波叮软，分两次加入蛋黄打匀。
5、牛奶稍加热，倒入蛋黄糊搅匀成奶酪糊。
6、蛋白滴几滴柠檬汁，加糖打至湿性发泡。
7、打发的蛋白与奶酪糊拌匀，动作要快，很容易消泡。
8、倒入模具约8分满，震去气泡，放上另一片饼干。
9、烤箱预热170度，最底层放烤盘，烤盘倒热水，上面放烤网，用蒸烤法烤约30分钟。冷藏一晚食用口感更好。
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