Tennessee Hills

Tennessee Hills酒厂位于美国田纳西州最古老的城镇Jonesborough，座落在一座历史悠久的建筑内，由Stephen和Jessica Callahan夫妇于2014年开始创立，2016年正式开业，主要生产波本威士忌、黑麦威士忌和风味威士忌，田纳西威士忌和美国单一麦芽威士忌，以及杜松子酒、伏特加、朗姆酒等。

Stephen和Jessica Callahan是一对高中恋人，在大学获得了生物学和化学学位，但他们的最终目标不是穿着白色实验服工作，他们共同的梦想在于制造烈酒，对酿造优质白酒充满热情。Stephen是第三代酿酒师，他从祖父那里学会了酿造烈酒的艺术，祖父以自制Moonshire酒为爱好，这个家族传统激发了Stephen对蒸馏的热情。

2014年，Stephen和Jessica买下了田纳西州Jonesborough历史悠久的盐屋大楼，这是19世纪40年代建造的一座具有历史意义的建筑，由于靠近铁路并用作当时珍贵商品盐的储存设施，盐屋在美国内战期间发挥了关键作用。在家人的帮助下，他们在接下来的两年里对这座建筑进行了非常严格的翻新过程，并完善了他们的工艺。为了实现梦想他们投入了很长时间，做了业务所需的一切，Stephen甚至亲手制作了他用来创造烈酒的第一个蒸馏器。2016年Tennessee Hills正式开业，并经营着品酒室。

Tennessee Hills的愿景是创造卓越的手工烈酒，以“吸引爱好者和鉴赏家的口味，这是一个代表Appalachian高地人民、文化和精神的品牌”。

2020年Callahan家族与Scott和Daphene Andrew合作，促成了田纳西州Bristol市的一项重大扩建项目，旨在创建该州最大的工艺酒厂。新酒厂占地 35,000 平方英尺，配备了先进的全自动系统，能够每周生产大量的田纳西威士忌/美国单一麦芽威士忌，还拥有一条罐装线和一条装瓶线。

之后在Johnson城开设新的酒厂，将精酿啤酒与蒸馏酒厂的标志性烈酒相结合。这项投资的成功为布里斯托尔的第三家酒厂铺平了道路，这是一家提供旅游、酒吧服务、瓶装产品和食品的更大的酒厂，使该品牌更接近其在全国范围内获得认可的目标。

酒厂地址：1、Tennessee Hills Distillery，127 Fox St.，Jonesborough，TN 37659，United States

2、The Smokestillery，90 Tennessee Hills Way，Bristol，TN 37620，United States

3、Tennessee Hills Brewstillery，458 W Walnut St.，Johnson City，TN 37604，United States

酒厂拥有者：Stephen和Jessica Callahan

设备：个不锈钢full lauter糖化槽（mash tun）；个不锈钢发酵槽（wash back）；

个烈酒蒸馏器（Spirits Still）；个酒汁蒸馏器（Wash Still）

生产能力：升

网址：tennesseehills.com

建立时间：2014年

创始人：Stephen和Jessica Callahan

大事记

2014年

Stephen和Jessica Callahan夫妇创立酒厂Tennessee Hills Distillery

2016年

酒厂正式开业

2020年

开设一家“精致而诱人”的工艺鸡尾酒吧

2021年

开始在Johnson城建立Tennessee Hills啤酒厂和蒸馏酒厂

2022年

8月，斥资2500万美元开始扩建Bristol市的酒厂

2024年

11月，Bristol市的酒厂正式开业

2025年

1月，Johnson城的Tennessee Hills啤酒厂和蒸馏酒厂开业

5月，宣布将在Butler开设新的酒厂