Barber Lee Spirits

美国酒厂Barber Lee Spirits位于加利福尼亚州索诺玛县Petaluma，座落在镇中心一座1910年建造的古老砖砌仓库中，由Lorraine和Michael Barber夫妇以及Aaron Lee共同创立于2017年，主要生产黑麦威士忌和波本威士忌，以及苹果白兰地、苦艾酒、朗姆酒和一种源自菲律宾的白酒lambanog。

Lorraine和Michael Barber夫妇是Barber Cellars背后的酿酒团队，他们于2007年开始酿酒，专注于索诺玛县的单一葡萄园有机种植葡萄，致力于低干预酿酒，并渴望酿造出富有表现力的独特葡萄酒。Barber夫妇和Aaron Lee因对工艺烈酒和真正的蒸馏艺术的共同热爱而走到了一起，他们在加利福尼亚州历史城镇Petaluma中心找到了一座建于1910年的古老砖砌仓库，于2017年创立了蒸馏酒厂Barber Lee Spirits，并开始安装设备和建造一个品尝区。2019年，该店向公众开放，并推出旗舰单一麦芽黑麦威士忌（100%麦芽黑麦制成）、Moonshire酒和苦艾酒。几年后，将传家宝玉米波本威士忌、苹果白兰地和朗姆酒添加到了他们的烈酒系列中。

Barber Lee Spirits是一个从谷物到装瓶的蒸馏酒厂：从原料到成品，所有东西都在自己的屋檐下发酵、蒸馏、陈酿和装瓶。他们使用最好的麦芽黑麦、传家宝玉米、生甘蔗和有机草药和水果来酿造他们富有表现力的烈酒。

Barber Lee Spirits专注于制作难度大、风格独特的烈酒。他们致力于传统的蒸馏方法，一切都是手工精心完成的（不允许使用电脑）。特别是单一麦芽黑麦是一种粘稠的糊状物，开发了自己的糖化/发酵/蒸馏方法。所有的设备都是定制的，可以处理坚硬的威士忌糖化物，包括酿酒厂的核心：他们的铜制蒸馏器“双头怪物”，包括左侧的Alembic顶部，该顶部流入右侧的4板威士忌柱，使通过的原酒蒸气尽可能多地与铜接触。他们手动转动每个刻度盘，品尝蒸馏过程中的每一次切割。关键在于：酿造卓越的威士忌。

传统和可持续性是Barber Lee Spirits的重中之重。他们使用非转基因和有机谷物、草药和水果来塑造他们富有表现力的烈酒。瓶子上的皮革标签非常花哨，但都是废皮革。威士忌蒸馏后剩下的谷物都被当地农民用来喂奶牛和猪，其他项目中的任何葡萄或草药都被用于堆肥。

酒厂地址：120 Washington st，CA 94952 Petaluma，United States

酒厂拥有者：Lorraine和Michael Barber夫妇以及Aaron Lee

设备：1个定制罐/柱混合式蒸馏器

生产能力：约500箱

网址：barberleespirits.com

建立时间：2017年

  
创始人：Lorraine和Michael Barber夫妇

创始人：Aaron Lee

大事记

2017年

Lorraine和Michael Barber夫妇以及Aaron Lee创立酒厂Barber Lee Spirits

2019年

年初，酒厂正式开业，品尝店向公众开放

发布第一款麦芽黑麦威士忌

2024年

9月，推出一种菲律宾传统白酒lambanóg（椰子树液发酵并蒸馏而成）

12月，发布Firefighter’s单桶波本威士忌