St. George Spirits

St. George Spirits是一家位于美国加利福尼亚州Alameda的工艺蒸馏酒厂，座落在前海军航空站65000平方英尺的飞机库内，由Jörg Rupf 创立于1982年，专注于突破烈酒的界限。目前在酿酒大师Lance Winters和首席蒸馏师/混合调配师Dave Smith的主持下生产一系列烈酒，以生产单一麦芽威士忌、伏特加、苦艾酒、杜松子酒、白兰地、利口酒和一系列异国情调的烈酒而闻名。

当时Jörg Rupf刚被德国文化部派到美国，他爱上了湾区新兴的饮食文化及其对优质原材料的拥抱，这与他从家族几代人在德国黑森林的蒸馏中已经知道的东西产生了共鸣。受到加利福尼亚果园中水果的卓越品质的启发，Jörg开始在一个65加仑的荷斯坦罐式蒸馏器上用梨、覆盆子、樱桃甚至猕猴桃制作生命之水，但作品的质量和对艺术的承诺为他赢得了追随者和支持者。

Jörg Rupf于1982年创立St. George Spirits，当时美国还没有“工艺蒸馏”的概念，可以说他为现代美国工艺蒸馏奠定了基础。在接下来的几年里，他还帮助无数其他酒厂开展了自己的业务，在为手工酿酒师开辟道路的同时，创造出品质毫不妥协的烈酒。Jörg获得了美国蒸馏协会颁发的终身成就奖，并五次被提名为杰出葡萄酒和烈酒专业人士。尽管Jörg于2010年从圣乔治烈酒公司退休，但他对非凡的原材料和严格的技术标准的敬畏继续塑造着每一种以St. George名字命名的烈酒。

酿酒师Lance Winters于1996年来到St. George Spirits，出于用他最喜欢的麦芽酒酿造威士忌的愿望，带着一瓶自制威士忌作为简历找到酒厂创始人Jörg Rupf，从那以后他一直在酒厂工作。他加入公司时，美国单一麦芽威士忌的类别还不存在，但他加入时的明确目的是酿造单一麦芽威士忌。Lance的创意愿景建立在Jörg对技术的掌握之上，创造了不仅是同类中第一种，而且制作精良的烈酒，使其成为美国工匠蒸馏的里程碑。

St. George Spirits拥有五个罐式蒸馏器，大小从250升到1500升不等。烈酒的质量是由蒸馏师的感官分析和蒸馏意图决定的，在监测温度、体积和强度的同时，闻到和尝到了蒸馏的一切，首先根据感官分析做出决定并调整蒸馏器的设置。酒厂也以10升的测试蒸馏器而闻名，就像一个实验室一样运作，一直在进行实验，希望通过将传统成分与不太传统的成分相结合，来创造下一个产品。

自2000年推出第一批单一麦芽威士忌以来，St. George Spirits已经尝试了很多木桶用于熟成，包括美国和法国橡木、雪利酒桶和波特酒桶，但也在大约十年的时间里采购了加州风格的苏玳葡萄酒桶，还选择了一种Agricole朗姆酒桶作为扩展。

酒厂地址：2601 Monarch Street，CA 94501 Alameda，United States

酒厂拥有者：Jörg Rupf、Lance Winters和Dave Smith

设备：5个250升-1500升罐式蒸馏器

网址：stgeorgespirits.com

建立时间：1982年

创始人：Jörg Rupf

酿酒大师：Lance Winters

首席蒸馏师/混合调配师：Dave Smith