苏格兰Levenbank酒厂与酿酒商Northern Monk合作开展威士忌项目

2025年4月，苏格兰Loch Lomond啤酒公司最近成立的烈酒部门 - Levenbank蒸馏酒厂，宣布与利兹的工艺啤酒厂Northern Monk建立合作关系，开展一个“啤酒到威士忌”项目。

通过此次合作，Northern Monk的联合创始人兼首席酿酒师Brian Dickson将访问Levenbank酒厂和Loch Lomond啤酒公司，酿造一种Imperial黑啤，并将其制成三种产品。通过其中两种产品，它将仍然是啤酒，以原始形式发布，并作为一种经过Oloroso雪利桶陈酿的世涛啤酒。第三个版本将是“啤酒到威士忌”项目，通过该项目，黑啤配方将被蒸馏成单一谷物苏格兰威士忌，并在与陈酿黑啤相同的木桶中陈酿三到四年。

首席酿酒师/蒸馏师兼公司董事Euan MacEachern表示：“我们很高兴能与Northern Monk合作开展我们的第一个啤酒到威士忌探索项目。这标志着通过与领先的精酿啤酒商合作探索酿造和蒸馏之间关系的更广泛倡议的开始。”

“酒厂计划尝试将更多风格的啤酒蒸馏成威士忌，以证明‘啤酒的风格，或威士忌界所知的发酵液方式，对威士忌的风味有重大影响’”。

Brian Dickson表示：“在Northern Monk，我们一直热衷于突破啤酒的界限，这次合作就是一个完美的例子。与Levenbank / Loch Lomond Brewery合作，创造了一种Imperial黑啤，既可以作为啤酒新鲜饮用，也可以桶装陈酿并用于威士忌酿造，这是一个探索酿造和蒸馏之间关系的绝佳机会。我们迫不及待地想看看这种黑啤的浓郁、大胆的味道是如何通过蒸馏和木桶陈酿过程演变成真正特别的东西的。”

Northern Monk啤酒厂的Brian Dickson和Levenbank酒厂的Euan MacEachern