苏格兰新的Eden Mill酒厂全面投入运营

2025年4月，苏格兰低地威士忌生产商Eden Mill宣布，其位于St Andrews的新酒厂于4月7日填充了第一桶威士忌原酒，这标志着始于2023年的为期21个月项目的完成，酒厂全面投入运营。

Eden Mill首席执行官Rennie Donaldson表示：“新酒厂标志着我们业务的一个重大转变，也是整个团队多年辛勤工作的结果。能够宣布我们的新酒厂现在全面投入运营令人非常兴奋，我们离向公众开放并欢迎来自世界各地的游客只有短短几个月的时间了。”

首席酿酒师Scott Ferguson补充道：“在1月份安装了我们的铜制蒸馏器后，我们一直在努力让酿酒厂投入运营，并精炼我们新酿造的烈酒。我的目标是复制我们过去在原址蒸馏的酒的轮廓——一种带有花香和青草味的淡甜烈酒。我期待着每天来这个美丽的地方工作，监督我们优质产品的蒸馏。”

新酒厂设有一个糖化罐、六个发酵罐、一个杜松子酒蒸馏器、威士忌酒汁和烈酒蒸馏器，每年可生产100万升原酒，并有一个可储存300桶的仓库。在新酒厂蒸馏的产品将增加酒厂现有的400桶单一麦芽库存，这些麦芽来自位于同一地点的前运营中心。酿酒厂现场还将有一个游客中心，提供“身临其境的威士忌和杜松子酒体验”、零售空间和鸡尾酒吧，游客中心预计将于2025年8月开放。

[从左到右]运营主管Kirsty Wainwright，首席执行官Rennie Donaldson，首席酿酒师Scott Ferguson和战略项目负责人Danielle Doran